Kako dolgo bi morali na zraku cvreti piščančja bedra za popoln zalogaj?
Cvrtnik je odličen pripomoček za peko piščančjih beder, saj vzame manj časa kot običajna pečica in manj olja kot ponev na štedilniku. Poleg tega je enostavno in bolj priročno. Če ste že kdaj jedli , veste, da je stegno debel in sočen kos mesa. V primerjavi s piščančjimi peruti so bedra močnejša in so lahko celo bolj okusna in mehka. Vendar pa stegna še vedno naletijo na enako splošno težavo pri kuhanju kot krila – če so prekuhana, lahko hitro postanejo suha. Torej, koliko časa morate kuhati stegna, da dobite slastno mehak in okusen kos mesa?
Da bi dobili popoln grižljaj piščančjega stegna iz cvrtnika, je zlata številka 18 minut pri 400 stopinjah Fahrenheita za stegna brez kosti. Za s kostmi bi zadostovalo 7-12 minut na vsaki strani pri 400 stopinjah Fahrenheita. Če želite bolj sočen kos mesa, je prava izbira s kostjo in kožo, saj kost doda okus in vlago, medtem ko koža zapre vse v notranjosti.
Kako prilagoditi svoj čas, da bo piščanec popoln
Ker so piščančja bedra različnih velikosti in so nekateri cvrtniki zmogljivejši od drugih, se lahko časi kuhanja razlikujejo. Zato morate notranjo temperaturo piščančjih beder preveriti s termometrom za meso nekaj minut, preden bi jih morali pripraviti, nato pa jih znova preverite, preden jih postrežete, da se prepričate, da so pečena do konca. Veste, da je piščanec pripravljen, ko termometer (vstavljen v najdebelejši del mesa) pokaže 165 stopinj Fahrenheita. Če vaš piščanec ni na pravi temperaturi, času kuhanja dodajte še nekaj minut.
Za slastno hrustljavo kožo lahko stegna obrnete malo čez polovico časa kuhanja. Da dobite , odstranite odvečno tekočino tako, da piščančja stegna potrepljate s papirnato brisačo, preden jih date v cvrtnik ali premažete z začimbami.
Dodamo okus s suhimi začimbami ali marinado
Čeprav so popolnoma kuhana, minimalno začinjena piščančja bedra lahko odličen obrok, če želite stvari spremeniti, je na voljo veliko okusnih kombinacij začimb in marinad, ki lahko piščančjim bedrom dodajo okusno pico. Poskusite piščančja bedra premazati z oljčnim oljem in jih nato povaljati v kombinaciji paprike in italijanskih začimb ter nekaj čebule v prahu, česna v prahu, soli in popra. Uporaba suhega nariba za dodajanje okusov, ki dopolnjujejo piščančja bedra, je preprosta in hitra, saj ne potrebujejo časa za mariniranje.
Če želite piščanca marinirati, so na voljo vse od pinjenca do tahinija. Če želite dodati nekaj pika, lahko piščančja bedra marinirate v kisli smetani, dijonski gorčici in riževem kisu. Druga možnost je mešanica majoneze (lahko jo nadomestite s kislo smetano ali grškim jogurtom, če niste ljubitelj majoneze), začimbe cajun, svežega peteršilja, čebule v prahu, česna v prahu, timijana in rožmarina za okusen in sočen kos piščanca. Če se sprašujete, kako, je 15 do 30 minut običajno dovolj časa – čeprav stegna običajno trajajo dlje kot prsi in drugi kosi lahkega mesa.
