Kako Disney ustvarja svoje ogromne hišice iz medenjakov in uradni nasveti, da bo vaša boljša kot kdaj koli prej
Kako Disney ustvarja svoje ogromne hišice iz medenjakov in uradni nasveti, da bo vaša boljša kot kdaj koli prej
To je najbolj čaroben kraj na Zemlji, še bolj pa je v božičnem času. Takoj, ko nastopi november, Disney World preide iz noči čarovnic v polni praznični način. Ogromno, 65-metrsko božično drevo se dviga nad Čarobnim kraljestvom, glavna ulica je obrobljena z lučkami, venci in klopi za orehe v naravni velikosti, Pepelkin grad pa je obdan z lučkami, ki utripajo ob glasbi na nočni svetlobni predstavi. Poleg tega je mogoče najti ogromne razstave medenjakov, raztresene po posestvih v parku.
In ena najbolj impresivnih božičnih razstav v parku, verjetno (medenjaki) pièce de résistance, se nahaja v preddverju letovišča Grand Floridian. Velika hiša medenjakov, visoka 7 čevljev in široka 12 čevljev, je stalnica letnih prazničnih praznovanj v parku. Gostje vseh starosti “ooh” in “aw” nad osupljivim prikazom umetnosti, ki samo dokazuje predanost spodbujanju božičnega duha v Disney Worldu.
Na nedavnem izletu v park se je Tasting Table ustavil v letovišču Grand Floridian, da bi od kuharja Allieja izvedel, kaj je potrebno za sestavljanje teh ogromnih užitnih razstavnih prostorov in kako zagotoviti, da zdržijo vso sezono – in beležili smo . Uporabite te uradne nasvete, da bodo vaše domače hišice iz medenjakov to sezono še boljše.
Sušite testo za medenjake
Prvi nasvet, ki ga je izpostavil kuhar Allie – in del razloga, zakaj se razstave v Disneyju tako dolgo dokončajo – je, da je treba medenjake strditi (ali jih pustiti počivati v hladilniku), preden so pečeni. V Disney Worldu svoje testo za medenjake dejansko sušijo 30 dni, preden gredo v pečico. Da bi vitrine postavili novembra, je treba ta postopek začeti maja, da bo testo do julija pripravljeno za peko.
Morda se zdi pretirano, vendar je treba vse kose speči in zavarovati v hiši, da bodo zdržali ves božični čas. Po besedah kuharja Allieja zaradi strjevanja testo postane bolj čvrsto, kot bi bilo običajno, zaradi česar je veliko bolj varno, ko pride čas za gradnjo hiše. Čeprav se vam morda ne bo treba posvetiti sušenju testa tako dolgo, večina priporoča, da pustite testo v hladilniku od nekaj ur do nekaj dni, preden ga spečete. In preden začnete graditi, pomaga tudi, da testo pustite kakšen dan, da se strdi.
Za podporo uporabite čokolado
Poleg sušenja testa kuharica Allie ugotavlja, da je uporaba čokolade še en korak, ki ga Disney World naredi, da zagotovi, da so vsi njihovi kosi medenjakov dodatno podprti. Ko se konstrukcija gradi, so vsi kosi medenjakov posamezno podprti s čokoladnim oblivom ali čokolado iz kuverture — — ki bi jo lahko našli v lokalni trgovini z živili. Ročno se nanese na vsak kos, ker pomaga, da se pekovsko lepilo prilepi in ostane. “Ko ga oblečemo, moraš dejansko slišati škljocanje čokolade. To je trik, ko treniramo vse,” pojasnjuje kuharica Allie. Royal icing nato pronica v razpoke in za čokolado, da nanjo pritrdi medenjake.
Posladkajte stranice svoje hišice iz medenjakov
Da bi se kraljevska glazura pravilno prijela na medenjake, Chef Allie ponuja še en nasvet: posladkajte vse strani medenjakov, ki jih nameravate z njimi okrasiti. Če želite to narediti, zmešajte sladkor in vodo ter zavrite, dokler ne doseže stopnje softballa ali točke, ko doseže temperaturo med 235-240 stopinj Fahrenheita in se začne oblikovati v žogo. Nato vzemite čopič s ščetinami, ga pomočite v mešanico in s čopičem namažite stranice medenjakov. Dajte mu nekaj časa, da se posuši, a ko se bo, se bo kraljevska glazura lepo oprijela vaše hišice iz medenjakov.
Preprečite razpoke s prahom tiloze
Eden izmed najljubših načinov kuharja Allieja za okrasitev struktur medenjakov – vključno s tistimi, ki jih boste našli v Disney Worldu – je s kosi fondanta, ki so čvrsti, a enostavni za uporabo za različne okrasne kose. Da bi zagotovili, da njene sladkorne snežinke in drugi praznični dodatki ohranijo svojo obliko in nikoli ne razpokajo, kuharica Allie priporoča, da svojemu dodate tilozo v prahu, da bo bolj podobna gumijevi pasti. Končni izdelek lahko zelo tanko zvaljate, zaradi česar je popoln za vaše bolj občutljive okraske, poleg tega pa se bo zelo trdo posušil.
Uporabite fondant list za sledenje opek in skodel
Poleg dodanih okraskov, kot so snežinke, Chef Allie priporoča tudi uporabo fondantnih listov za okrasitev strehe vaših hišic iz medenjakov. “To je res lep način, da svoji hiši iz medenjakov daste dvignjen videz, ne da bi se preveč zmešali nad samim dizajnom,” pravi. Toda namesto prostoročnega izdelovanja opeke in skodel kuharica priporoča uporabo štampiljke (lahko uporabite tudi modelček za piškote), da naredite odtis v kosih fondanta, ki jih nato razporedi po hišici iz medenjakov in prekrije s kraljevsko glazuro, da doda snežni učinek.
Za zapletene modele uporabite tanek čopič
Ko gre za občutljivejše in podrobnejše elemente vaše hišice iz medenjakov, Chef Allie pravi, da se splača kupiti nekaj čopičev. Najraje uporablja tanko za risanje na tanke pramene glazure ali kakavovega masla in dodajanje drobnejših, bolj zapletenih vzorcev. Treba je omeniti, da lahko celo kupite kakavovo maslo v različnih barvah (v nasprotju z mešanjem svojega lastnega z ), kar je najprimernejši način kuharja Allieja za risanje vzorcev na koščke medenjakov, čokolade in sladkorja, ki se uporabljajo na strukturah medenjakov. na ogled v Disney Worldu.
Več konic za cevi, bolje je
Za najbolj praznične hišice iz medenjakov Chef Allie priporoča, da se do konca potrudite z nasveti za cevi. Velika zvezda, majhna okrogla, pol zvezda in pol konice listov so le nekatere izmed njenih najljubših, a v resnici, več kot je, tem bolje. Kot pravi, “več ko imaš nasvetov, več imaš razpoložljivosti, da bo tvoja hišica iz medenjakov res edinstvena.” Pri Walmartu in Amazonu lahko najdete in kupite pakete nasvetov, skupaj z nekaterimi .
Pip royal icing okraski na voščenem papirju
Medtem ko so nasveti za cevi odličen način za dodajanje edinstvenega dizajna vaši hišici iz medenjakov, morate poskusiti še druge trike. Če želite ustvariti manjše, bolj zapletene okraske, kot jih je kuharica Allie letos naredila z božičnimi zvezdami na hišici iz medenjakov v Disneyjevem svetu, priporoča, da svoje vzorce kraljevske glazure nanesete na kos pergamenta ali voščenega papirja, da se posušijo, nato pa koščke nanesete na svojo strukturo. .
Chef Allie izrecno pravi, da se v tem primeru odločite za vosek ali pergamentni papir, ker se vaši dizajni ne bodo prijeli na površino in jih boste po sušenju zlahka prenesli. Po približno 24 urah bi ga morali pobrati in ga s pekovskim lepilom ali svežo kraljevsko glazuro položiti naravnost na medenjake. In če ste hišico iz medenjakov posladkali, kot je priporočila, se bo zlahka prijela in tam ostala vso sezono.
Oglejte si, če si želite od blizu ogledati ogromno kreacijo, in si oglejte več nasvetov in trikov kuharja Allieja za vašo praznično hišico iz medenjakov.
