Kakav v prahu je skrivna sestavina za izjemno bogato pečenko
Kar zadeva velike kose mesa, je pečenka v loncu cenovno ugoden in učinkovit način za hranjenje velike skupine – ne glede na to, ali gre za razširjeno družino, praznično srečanje ali zalogaj. In čeprav ima večina pečenk precej podoben okus, ni razloga, da ne bi razširili z začimbami in ustvarili nekaj povsem drugačnega. Zakaj torej ne bi poskusili neobičajnega namaza ali marinade, ki pomaga razviti slastne in nepričakovane okuse v vaši pečenki? Ena sestavina lahko to popolnoma spremeni v fantastično bogato poslastico: kakav v prahu.
Kakav v prahu ima globok in grenak profil okusa, ki bo v govejem mesu prinesel zapletene note – zaradi česar je drznejše, bogatejše in vsepovsod bolj nepozabno. Rahlo grenki, sadni in polni elementi kakava v prahu se bodo med počasnim pečenjem zlili s pikantnim in bogatim kosom govedine, ki bo dosegla največji potencial okusa. In morda vas bo celo navdihnilo, da poskusite drugačen izbor zelenjave s svojo pečenko, namesto da se držite tradicionalnega korenja in krompirja.
Kako uporabiti kakav v prahu pri pečenju
Kar zadeva marinade za goveje meso, se kakav v prahu presenetljivo dobro obnese z različnimi glavnimi sestavinami. Worcestershire omaka, sojina omaka, črni poper, citrusi in česen se dobro obnesejo, kot tudi pikantne začimbe, kot sta kajenski poper in čili v prahu. Tako je izredno preprosto pripraviti marinado bogatega okusa, ki bo navdušila vaše brbončice. Poleg tega sta rdeče vino in temno pivo odlična marinada in tekočina za dušenje pečenke s kakavovim prahom.
Podobno je lahko kakav v prahu odličen namaz, ki bo na mesu, ko bo zapečeno, naredil okusno skorjico. Razmislite o uporabi drugih nepričakovanih začimb, kot so cimet, ingver, kardamom, dimljena paprika, čips v prahu, adobo začimbe ali celo espresso mleta kava, da ustvarite pečenko, ki ni podobna nobeni doslej. In seveda ne pozabite na sol. Če vam ni do pečenke, lahko vedno pripravite mešanico začimb na osnovi kakavovega prahu in jo potresete po mesu, ko je že v pekaču.
Sadje in zelenjava, ki ju je treba vključiti v pečenko s kakavovim prahom
Nič ni narobe s pečenko, ki ji poleg zelenjave priložita tradicionalno korenje in krompir. Hkrati je lahko zabavno eksperimentirati z manj pričakovano zelenjavo in celo sadjem. Torej, če vam bo vaša naslednja pečenka všeč, zakaj ne bi zamenjali nekaj ali vse tipične zelenjave, ko ste že pri tem? Ali pa mešanici preprosto dodajte nekaj suhega sadja.
Datlji in rozine so zabaven začetek. Dodali bodo dodaten element sladkosti, hkrati pa pomagali zasijati čokoladnim notam. Druga možnost je, da večino zelenjave zamenjate za jabolka, ki se bodo izjemno dobro ujela s čokolado. (Čeprav boste želeli obdržati čebulo, še posebej, če je rdeča.) Če preprosto želite zamenjati zelenjavo za nekaj bolj zanimivega, razmislite o pesi namesto krompirja – ki je presenetljivo okusna, če jo pražite s kakavom v prahu. Torej, kaj še čakaš? Čas je, da izločite kakav v prahu in se lotite oblikovanja te popolne, nepričakovano okusne pečenke.
