Kaj točno je pecivo in kaj ga dela edinstvenega?
Obstajata vsaj dve šoli mišljenja, ko opredeljujemo, kaj točno je kolač. V nekaterih delih sveta je pecivo sladko in primerljivo z vaniljevo torto. Pri drugih je bližje biskvitu in ima slano, drobljivo teksturo. Obe vrsti peciva sta okusni in obe si zaslužita mesto v zgodovini slaščic iz krhkega peciva – nikar ne mislite, da so te torte poimenovane po svoji velikosti.
Kratke torte niso nujno fizično kratke; ime se nanaša na staro angleški izraz, ki pomeni nekaj hrustljavega z dodatkom masti – tj. O tem, ali so imele torte, narejene v 16. stoletju, kaj skupnega s sadjem, je sporno, saj nekateri trdijo, da so pecivo, ki ga poznamo in imamo radi, ameriški izum. Zaradi česar je krhka torta (v njenem tradicionalnem biskvitu podobnem smislu) tako edinstvena, da je torta sama vsestranska in če med ustvarjanjem jagodne torte naredite napako, jo je enostavno popraviti.
Pecivo je lahko sladko ali slano
Običajno so pecivo narejeno z jagodami in angleško smetano ali stepeno smetano, vendar obstaja več drugih načinov za pripravo te torte. Na neki točki v ameriški zgodovini so domači peki začeli zlagati pecivo z vsem, kar je na soncu, vključno s slanimi možnostmi, kot sta paradižnik in piščančja pašteta.
Pecivo lahko postrežemo tudi s skoraj vsem sadjem, od borovnic in standardnih jagod do banan in malin. Ker je priprava sadja za pecivo preprosta (sadju dodamo sladkor, da izpusti sok), lahko s pripravo peciva z ostanki sadja ustvarite kreativno in edinstveno sladico, lahko pa celo kombinirate več sadja, da spremenite stvari. Torto lahko tudi razrežete z okroglim modelčkom za piškote ali piškote in spečete, da ustvarite manjše piškote posamezne velikosti ali osebne zložene torte. Nebo je meja, ko gre za to klasično sladico.
Preprosta sladica za pripravo
Pecivo je sestavljeno iz nekaj sestavin, ki jih imate verjetno pri roki. Osnovno biskvitno testo vsebuje moko, sladkor, pecilni prašek, sol in maslo. Ker so krhke torte v bistvu piškoti, za pripravo testa ne potrebujete mešalnika (pravzaprav lahko uporaba mešalnika za pripravo piškotov povzroči trše testo in ni priporočljiva). Ročno mešanje tega testa z rezalnikom za piškote je najboljši način za pripravo kosmičaste torte.
Jagodna torta je tako znana, da je navdihnila okuse sladoleda, okuse sladkarij in celo ime znanega risanega junaka za sladico. Kolač z okusom jagode je pogosto poletna jed in je preprosta jed, ki jo lahko pripravite in prinesete na vsako srečanje – jagod in stepene smetane ne dodajajte preveč vnaprej, sicer se lahko stopijo. Te edinstvene biskvitne torte so od 16. stoletja naprej prehodile dolgo pot in so še danes med najbolj priljubljenimi sladicami.
