Kaj točno je britanski zajtrk?
Med živili za zajtrk lahko klasična kombinacija ogljikovih hidratov na maslu in slanih nadevov v sendviču za zajtrk resnično zadene mesto, ne glede na to, ali sedite ob sproščujočem jutranjem obroku ali si privoščite ugriz, ko stečete skozi vrata. Naredite lahko na videz neskončne različice sendvičev za zajtrk z različnimi vrstami mesa, sirov in kruha. Poleg tega je sendviče običajno enostavno narediti, ne da bi naredili veliko zmešnjavo.
Če iščete prijetno jutranjo poslastico, ne iščite dlje od britanskega sendviča za zajtrk bap, različice tistega, ki ga poznajo in obožujejo številni poznavalci zajtrka v Združenih državah. Ta različica je ovita v bap, vrsto škotskega zvitka, ki je priljubljen po vsem Združenem kraljestvu. Sladice so narejene z veliko maščobe, zaradi česar so še posebej mehke in krepke ter lahko podprejo okusno bogastvo številnih sestavin sendvičev. Te puhaste žemljice napolnite s slanino, jajci, malo sira in kančkom omake HP in pripravili ste tradicionalni britanski zajtrk.
Začne se s kruhom
Ključna sestavina britanskega zajtrka je sladica sama. Ti zvitki se uporabljajo predvsem za sendviče, in toča iz pekarn na Škotskem. Bapsi so narejeni z mastjo ali maslom, tradicija, ki izhaja iz starega škotskega pekovskega trika. Ker so bili prvi spečeni izdelki, so te “jutranje žemljice” postavili proti vrhu pečice, kjer so se pekli pri žgočih temperaturah. Maščobe, kot sta mast in maslo v testu, so ohranile zvitke mehke na visoki vročini. Zaradi mastne konsistence in okrogle oblike so bapsi privlačni kot žemljice za sendviče za zajtrk. Tako kot žemljica za hamburger so baps popolne velikosti za držanje v roki, njihova okrogla oblika in puhasto testo pa tvorita idealno zibelko za neurejene omake, tekoča jajca in sočno meso.
Če želite pripraviti sendvič za zajtrk, pripravite meso za zajtrk, kot je klobasa ali slanina (“rashers” v Združenem kraljestvu), in jajce. Če imate radi tekoč rumenjak, lahko naredite ocvrto jajce; v nasprotnem primeru skuhajte majhno omleto in jo zložite, da se ujema z žemljo. Ko je jajce kuhano, dodajte nariban sir. Dodatne dodatke – kot so gobe, čebula ali celo krompir – lahko skuhate skupaj z drugimi nadevi. Ko se sir stopi, položite odprte ploskve bapa na vročo ponev, da se na hitro popečejo. Zložite jajce, klobase in prelive ter prenesite sirast kupček na bap, tako da ustvarite končni britanski sendvič za zajtrk.
Britanske priloge za zajtrk
Čeprav je bap izrazito škotski kruh, je preostali del britanskega sendviča bap za zajtrk precej podoben njegovemu ameriškemu bratrancu. Če se želite držati britanskega vpliva, lahko poleg uporabe bapa na svoj jutranji krožnik dodate nekaj živil za zajtrk, priljubljenih v Združenem kraljestvu.
Na primer priloga iz pečenega fižola. Pečen fižol je običajen zajtrk na britanskih mizah in se tradicionalno postreže na toastu. So ena glavnih sestavin v a in zagotavljajo dodaten okusen profil, hkrati pa oddajajo note sladkosti. Dodate lahko tudi črni puding, klobaso iz goste mešanice svinjske ali goveje krvi, maščobe in ovsa, ki je bogatega in zemeljskega okusa. Če bi se raje izognili tej nenavadni možnosti, poskusite svoj krožnik obložiti z mehurčkom in škripanjem, ocvrto kombinacijo (tradicionalno ostankov) krompirja in zelja.
Da bo vaš zajtrk še posebej britanski, prelijte popečene slaščice s klasično britansko rjavo omako – HP omako. Ta začimba, polna umamija, je glavna sestavina britanske kuharske kulture in ima okus, podoben Worcestershirski omaki. Čeprav se HP omaka uporablja za vse, od pastirske pite do soljene govedine, se njen bogat, pikanten okus dobro ujema z jajci in sirom, zaradi česar je odličen preliv za vaš britanski zajtrk.
