Kaj so mlečni čipsi in kakšen je njihov okus?
Mleko v obliki hrustljavega čipsa? Mogoče je. Hrustljavi rezini dehidriranega mleka so kot nalašč za krožnike izvrstnih jedi in lahko hitro dodajo malo pice sladicam in popoldanskim dobrotam. Čeprav mlečni čips morda ni takšen, kot bi si želeli, da bi se usedli pred svojo najljubšo Netflixovo serijo in žvečili iz sklede – čeprav bi ga zagotovo lahko – so ti delikatni kosi idealni kot dodatek k drugim receptom. Kuharji uporabljajo hrustljave koščke za kroženje jedi in okrasitev sladic.
Končni videz mlečnih čipsov je morda videti zapleten, vendar preprosto dejanje dehidracije mleka zahteva malo več kot čas. Postopek izdelave mlečnega čipsa vključuje segrevanje mleka in snemanje zgornje plasti, ki jo položite na list papirja za peko ali pergamentni papir in dehidrirate več ur. Način zbiranja mleka bo vplival na končno teksturo samega čipsa.
Nežna sestavina za popestritev jedi
Ne glede na to, ali je zbrano mleko penasto ali je bilo puščeno počasi vreti, da je pred dehidracijo nastal bolj želatinast film, bo odvisno, kako bo videti končni mlečni košček: gladek ali teksturiran z majhnimi luknjami. S prakso lahko mlečni čips izdelamo v namernih oblikah in dizajnih, ki dopolnjujejo jedi. Da bi čipsu dodali edinstvene okuse, lahko kuharji v mleko dodajo cimet, izvlečke ali druge vrste začimb in zelišč, preden ga segrejejo in spenijo za zbiranje.
Ne glede na končno teksturo dehidriranega mlečnega čipsa se krhki koščki umaknejo z lahkim, hrustljavim ugrizom in jedem ponudijo subtilen kremast in sladek okus. Ti preprosti in elegantni dodatki, posuti na skledo ali nežno postavljeni na površino, lahko povzdignejo osnovno predstavitev v nekaj, kar lahko najdete na .
