Kaj se zgodi, če v testu za piškote uporabite preveč moke in kako to popraviti
Le malo je stvari, ki so bolj zadovoljujoče kot uživanje sveže pripravljene hrane. Toda preden lahko pridemo do dela uživanja, moramo uspešno priti skozi del pečenja – in se izogniti vsem . Ena najpogostejših napak pri pripravi testa za piškote je nenamerno dodajanje preveč moke, kar lahko ovira konsistenco. Na srečo obstaja nekaj preprostih načinov, kako to popraviti.
Eden od načinov je, da dodate nekaj dodatne maščobe, na primer več masla ali celo dodaten jajčni rumenjak (ki vsebuje maščobo) – tako bo testo spet enostavno za delo. Težavo lahko odpravite tudi tako, da dodate malo dodatne tekočine, na primer mleka ali vode, kar bo pomagalo, da bo testo spet doseglo konsistenco, kot jo potrebuje. Katera koli od teh možnosti bo delovala enako dobro, vendar pazite, da izberete samo eno. Z drugimi besedami, ne dodajajte dodatnega masla na vrh dodatne tekočine, sicer tvegate, da boste testo še bolj pokvarili.
Drugi nasveti, da bodo vaši domači piškoti čim bolj okusni
Čeprav je dobro vedeti, kako odpraviti težavo, če dodate preveč moke, je prav tako dobro vedeti, kako težavo sploh preprečiti. Dodajanje preveč moke je verjetno rezultat meritev z očmi, namesto da bi bile natančne. Čeprav je morda skušnjava dodati količino, za katero menite, da deluje – zlasti pri manjših količinah – je pomembno, da ste natančni, da ne spremenite rezultata piškotka. Na primer, če dodate preveč masla, lahko dobite bolj ploščate piškote, kar morda ni tisto, kar želite.
Drug način, da na koncu dobite preveč ploščate piškote, je, da preskočite korak ohlajanja testa pred peko. Ponovno se morda zdi nepotreben korak, vendar je bistveno, da se maščoba iz masla dovolj ohladi, da se bodo piškoti, ko bodo v pečici, razširili v želeno obliko. Poleg tega, ko je testo za piškote ohlajeno, postanejo piškoti bogatejši in bolj okusni, kar je vedno končni cilj.
