Kaj morate vedeti, preden začnete počasi kuhati lososa
Losos je vsestranska riba in priljubljena za mnoge domače kuharje, obstaja pa veliko načinov za pripravo odličnega fileja. Ne glede na to, ali ga želite popeči v ponvi ali speči, ima vsaka metoda prednosti. Toda če pripravljate obrok za teden dni, je priprava nekaj lososa v počasnem štedilniku spregledana tehnika, ki lahko zagotovi veliko filejev v zameno za zelo malo truda. Te kose lahko uporabite v solatah, testeninah ali kot glavno jed poleg sveže zelenjave.
Kot pri vsaki tehniki morate upoštevati nekaj stvari, da zagotovite, da bodo vaše ribe izšle nedotaknjene. Kdaj je treba iti, in počasni štedilnik to počne čudovito. Če želite čim bolj zmanjšati čiščenje, razmislite o uporabi pergamentnega papirja, aluminijaste folije ali podlog za počasno kuhanje. Preprosto obložite dno počasnega kuhalnika s pergamentnim papirjem ali folijo in ločite plasti z materialom. To bo zagotovilo, da sokovi marinirajo ribe, poleg tega pa bo olajšalo čiščenje. Ali pa, če nameravate skuhati lososa poleg druge sestavine, vendar ne želite, da se obe mešata, lahko vedno .
Počasni štedilnik skrajša čas in nered
Losos je znan po tem, da ga je težko kuhati z drugimi metodami. Na primer, ko pečete lososa s kožo navzdol, morate biti pozorni, da se koža ne zažge. Potrebno je popolno ravnovesje med toploto in časom kuhanja, saj losos izgubi večino svoje nežne teksture, če ga prekuhate. Počasni štedilnik pa spremeni igro. Poleg tega, da zahteva malo čiščenja, počasi kuhan losos ne zahteva veliko pozornosti. Ko zaprete pokrov, lahko prosto opravljate svoje posle, ne da bi morali pozorno paziti na lonec ali skrbeti, da bi se lahko zažgal.
Po približno uri in pol bo vaš obrok pripravljen in pripravljen za uživanje. Fileje lososa in pergamentni papir dvignite iz štedilnika in pustite, da sok steče nazaj v lonec. Zgornja plast lososa bo najverjetneje imela najboljšo teksturo – tisti večer ga lahko postrežete za večerjo. Spodnje plasti bodo nekoliko bolj kuhane, zato jih lahko uporabite kot mešanico za prihodnje jedi. Nato preprosto vrzite notranji lonec počasnega kuhalnika v pomivalni stroj in počakajte na dan.
Uporablja se za lososa v počasnem kuhanju
Počasi kuhane ostanke lososa lahko postrežete na veliko načinov. Če filejev ne uporabljate za glavno jed, jih uporabite za pripravo obrokov za teden dni v obliki solat ali makro skled. Ta beljakovina se dobro ujema z dodatno zelenjavo in žiti, zato eksperimentirajte z recepti, ki zahtevajo veliko teh. Svet je tvoja ostriga.
Najbolje je, da čim prej zaužijete ostanke lososa. Ribe se ohranijo največ tri dni, tudi če filete hranite v hladilniku v nepredušni posodi. Tudi pogrevanje lososa se lahko izkaže za problematično, če niste previdni. Tako kot takrat, ko ste prvo kuhali ribo, uporabite metodo nizkega in počasnega ponovnega segrevanja, da je ne izsušite. Poleg tega imate možnost zamrzniti svoje kuhane fileje, vendar tekstura ne bo povsem enaka, ko jih pogrejete. Dovolj je reči, da ko je vaš losos kuhan, je bolje, da ga pojeste takoj. Nima smisla odlagati na jutri, kar lahko jeste danes.
