Kaj je torta in ali je to isto kot torta?
Morda ste jo videli na meniju v lokalni slaščičarni ali kavarni: torta. Kaj je to? In zakaj je tako podobna torti? “Torte” je nemška beseda, ki dobesedno pomeni “torta” – zato morda ne pričakujete velike razlike. Vendar pa obstaja nekaj ključnih razlik, ki vam bodo pomagale nekoliko natančneje krmariti po števcu sladkarij.
Vse torte so torte, vendar niso vse torte torte. Torte so običajno pripravljene z veliko manj moke kot tradicionalne torte ali včasih sploh nič (kot pri čokoladnih tortah brez moke). Namesto tega se običajno uporabljajo oreščki ali celo drobtine. Torte so na splošno večplastne sladice in ponavadi ne vsebujejo le torte in glazure, ampak marmelado, mousse, stepene prelive in druge nadeve.
Zaradi pomanjkanja moke so torte gostejše in težje od torte in pogosto ne narastejo tako visoko kot navadne torte. Povprečna torta je pogosto polovica višine povprečne torte.
Priljubljene vrste tortic
Torte so najbolj priljubljene v Evropi, kjer je veliko priljubljenih vrst sladic. Morda ste že slišali za znamenito Linzer torto, avstrijsko poslastico, ki je dobila ime po mestu, kjer je nastala (Linz, Avstrija). Pravzaprav naj bi bila torta Linzer najstarejša torta na svetu, poimenovana po mestu. Te torte so narejene iz mešanice moke, masla, rumenjakov, cimeta in limone, z dodatki mletih oreščkov, kot so lešniki ali orehi. Torta je zadušena v nadevu na osnovi jagodičevja (običajno malin ali rdečega ribeza, čeprav se lahko uporabi tudi marelica) in prevlečena z mrežasto skorjo, zaradi česar je po videzu podobna piti.
je še ena znana avstrijska sladica. V skladu z zgodbo o izvoru, ko je avstrijski državni kancler prosil svoje slaščičarje, naj pripravijo izjemno sladico za postrežbo gostov, je 16-letni kuharski vajenec prišel do priložnosti in ustvaril torto Sacher. Ta bogata čokoladna poslastica je narejena iz temne ali grenko-sladke čokolade in marelične marmelade ter je še bolj bogata in dekadentna kot .
Kaj pa tartes?
Razlika med torto in torto je morda poravnana, toda kje so tarte v vsem tem? Tarte je veliko bolj podobna piti kot torti; sestavljen je iz spodnje skorje in nadeva, ne pa iz več plasti različnih sestavin. Tarte imajo običajno moko v skorji in so običajno polnjene z gosto kremo ali sadnim nadevom. Skorja za tarte je pogosto debelejša od skorje za pito in ni prekrita z zgornjo skorjo ali mrežo – kot so včasih pite. Lahko so slani ali sladki.
Tarte za razliko od tort prihajajo iz Francije. Čeprav se o njihovem izvoru razpravlja, naj bi jih v poznih 1800-ih naredile priljubljene sestre Tatin v Lamotte-Beuvronu. Tarte Tatin je klasična jabolčna torta, ki vsakomur uspe. Ne glede na to, ali ste lačni tarte, torte ali rezine torte, z nobeno od teh dobrot ne morete zgrešiti.
