Kaj je s TikTokovim Cottage Cheese Queso?
Ljubitelji se popolnoma zavedajo privlačnosti quesa, ko gre za nachos, tacos ali burrito. Veliki umi na TikToku so odkrili zdrav trik za pripravo quesa doma z neverjetno sestavino: skuto. V enem videu, ki kroži po platformi družbenih medijev, je preprost recept za queso hvaljen kot “BUSSIN!” po besedah ustvarjalca, ki pravi: “To bom dal na vse!”
V kratkem posnetku ženska vzame skodelico skute in jo doda v posodo mešalnika. Nato doda tri do pet žlic hranljivega kvasa, ki mu sledi žlica začimbe fajita. Mešanico mešamo približno deset sekund, nato pa razvije čudovito kremasto strukturo. Veliko ljudi v komentarjih poziva k uporabi prehranskega kvasa, ena oseba pa je izjavila: “Prehranski kvas sem dal na VSE.” Zakaj je torej ta presenetljiva sestavina tako pomembna za okusen queso?
Prehranski kvas: ključ do neverjetnega quesa
je skoraj enak kvasu, ki se uporablja v receptih za kruh. Ključna razlika je v tem, da prehranski kvas ni aktiviran, zato kruh ne bo vzhajal. Prehranski kvas je poln hranil, kar ponazarja že njegovo ime, saj vsebuje dobre dele vlaknin, beljakovin, vitaminov in mineralov. Vendar pa je ta sestavina najbolj odlična v oddelku okusov, zahvaljujoč svoji zmožnosti povečanja “umami” v receptih (umami je bogat okus, ki ga pogosto opisujejo kot slan).
Prehranski kvas je v zadnjih nekaj letih v središču pozornosti, saj vse več ljudi odkriva njegove številne osupljive lastnosti. Je zdrava sestavina in je idealna za ljudi, ki se želijo izogibati glutenu, mlečnim izdelkom in živilskim izdelkom živalskega izvora. In ker je njegov okus podoben siru, zlasti parmezanu, je kot nalašč za popestritev blagega okusa skute pri pripravi quesa. Skrbna izbira sestavin v tem preprostem quesu zagotavlja, da je recept tako okusen kot dober za vas.
Kakšna je skuta queso v primerjavi s hranilno vrednostjo?
Razmislite o svojem povprečnem queso, kupljenem v trgovini, in o tem, kaj ponuja v smislu hranilne vrednosti. Standardni kozarec s 34 unčami vsebuje 13 porcij, vsaka porcija pa vsebuje 2,5 grama maščobe in 40 kalorij ter neverjetnih 280 miligramov natrija. Queso, kupljen v trgovini, ponuja malo, ko gre za prehrano, razen enega grama beljakovin oziroma prehranskih vlaknin.
Zdaj pa primerjajte blagovno znamko, kupljeno v trgovini, s TikTokom. Porcije skute znašajo pol skodelice, kar ponuja 2,5 grama maščobe in 100 kalorij (upoštevajte, da je velikost porcije queso, kupljenega v trgovini, enaka le približno 2,6 grama). Skuta sicer ponuja več natrija na porcijo, in sicer 360 miligramov, vendar ne pozabite, da je to za celotno pol skodelice v primerjavi z veliko manjšo porcijo quesa. Skuta ponuja tudi impresivnih 13 gramov beljakovin, dodatne beljakovine pa boste dobili zahvaljujoč dodatku prehranskega kvasa. Ko zgnetemo številke, je skuta queso na splošno bolj zdrav prigrizek. In zahvaljujoč neprekosljivemu okusu je vreden nadomestek, ko ne želite žrtvovati hranilne vrednosti ali okusa pri prigrizkih.