Kaj je nož Tourné in kaj lahko storite z njim?
Kuhinjska oprema in tehnika se lahko pogosto zdita premočni; zdaj je toliko pripomočkov in strojev, da si je težko zapomniti, kako uporabljati vse. In ne smemo pozabiti, da se v to past ne ujame samo napredna tehnologija: obstaja toliko različnih vrst nožev (mnogi se uporabljajo že od nekdaj), da je težko slediti, kateri instrument z rezilom služi kateremu namenu. . Seveda se vsi spomnimo, kaj počne nož za kruh (čeprav ima), kaj pa nekaj, kot je nož za rezanje kruha?
Izkazalo se je, da nož tourné niti približno ni tako zapleten ali težak za uporabo, kot se morda bojite, in zagotovo ga morate imeti pri roki. Vsako kuhinjsko orodje ima svoj namen in to ni izjema. Preprosto povedano, nož tourné se uporablja za kakršno koli struženje — “tourné” v francoščini pomeni “obrnjen”. Torej, kadar koli boste naredili krožni rez, je to nož, ki ga morate uporabiti.
Noži Tourné imajo različne namene
Kdaj bi torej naredili krožni rez? Pravzaprav v veliko situacijah. Lahko bi uporabili nož za lupljenje, da bi krompirju odstranili oči, a zakaj bi to počeli, ko pa lahko uporabite nož za lupljenje, kar pomeni bistveno manj časa in truda? Uporabite ga lahko tudi za izrezovanje vrhov jagod ali paradižnika, tako da z minimalnim naporom brez težav odstranite dele, ki jih ne želite jesti.
Tudi uporaba noža Tourné, ki ga pogosto imenujemo tudi nož s ptičjim kljunom, se ne konča pri tem. Uporabni so tudi za stvari, kot je lupljenje krompirja, čebule ali šalotke; samo držite palec ob koži in povlecite nož k sebi, da opravi vse delo. Uporabite ga lahko tudi kot nož za bar, saj je kot nalašč za ustvarjanje olupkov citrusov za pijače, ki zahtevajo, na primer, limonin pridih. Uporabite ga lahko celo za lupljenje grozdja, kar je znano zapleten podvig priprave kuhanja. Ko že govorimo o delu s finimi detajli, so noži Tourné odlični tudi za odstranjevanje semen zelenjave ali celo luščenje kozic.
Noži Tourné zagotavljajo enotne reze, ki izgledajo impresivno
Res je, da je lahko nož Tourné v določenih okoliščinah težje uporabiti kot druga orodja; lupljenje krompirja je na primer lažje z lupilcem. Toda prednost tournéja je, da če ga znate uporabljati, dobite izjemno enotne reze. Popoln je, ko želite nekoga resnično navdušiti s svojo kulinarično spretnostjo. Je tudi odličen način za treniranje vaših, ki so eden od temeljnih elementov odlične domače kuhinje.
Da kar najbolje izkoristite svoje kuhinjske pripomočke, je vedno treba vedeti, s čim delate. Čeprav se lahko različne vrste nožev zdijo zastrašujoče, mnogi od njih niso tako mogočni, kot se morda zdijo, in vam bodo prihranili ogromno časa in truda, ko boste poznali pravilno uporabo vsakega od njih – vključno z nožem Tourné. V kuhinji se ne bi smeli bati naučiti novih stvari in to ni izjema.
