Kaj je kokosova slanina in kako jo jeste?
Nekaj izbranih živil ne potrebuje predstavitve in zdi se, da se ljudem že ob omembi cedijo sline – med temi je slanina vedno kraljevala. Njegov edinstven slan, dimljen okus in žvečljiva, a hrustljava tekstura že tisočletja očarata naše brbončice, ne le da se znajdeta v številnih naših predjedeh in prilogah, ampak je celo navdihnila svoje, vključno s slanino cheeseburgerji, slanino krofi in uganili ste, sladoled s slanino.
Kaj pa, če bi obstajal slasten način za zajemanje tega prepoznavnega okusa brez uporabe mesa? Imate srečo; tukaj je. Kokosova slanina, veganska alternativa svinjski slanini, narejena iz nesladkanih kokosovih kosmičev, je edinstven poudarek priljubljene hrane. S svojim bolj zdravim profilom in enako dimljenim okusom je obetavna alternativa, ki vas bo morda kar zasvojila. Torej, ne glede na to, ali ste se svinjini odpovedali zaradi zdravstvenih razlogov ali pa bi le želeli malo spremeniti stvari, je kokosovo slanino vredno poskusiti in morda postane vaš novi najljubši način uživanja.
Kako narediti kokosovo slanino
Najprej boste potrebovali nesladkane kokosove kosmiče, ki jih lahko dobite v trgovini. Nato se boste poglobili v skrivnost, kako narediti okus vaše kokosove slanine čim bolj podoben pravi slanini: marinado. Ključ do odlične marinade s kokosovo slanino je tekoči dim. Preostanek vaše marinade lahko vključuje javorjev sirup, tamari (ki je brez glutena) ali sojino omako, nevtralno olje, papriko, sol in poper. Še vedno pa je tekoči dim tisti, ki bo dodal tisto dimljenost, ki spominja na okus slanine. Kokos boste želeli vreči v marinado, nato pa ga v tankem sloju pecite približno 6 minut pri 325 F. Obrnite ponev in pecite še nekaj minut, dokler kokos ne postane zlato rjav. Ne pozabite paziti na slanino, ko se ohlaja, saj se bo še naprej kuhala, ko se usede, in ne želite, da se zažge. To je to – nekaj preprostih korakov in imate hrustljavo, okusno kokosovo slanino, ki jo lahko jeste takšno, kot je, jo dodate solati ali celo uporabite kot preliv za nešteto jedi.
Drugi okusni nadomestki za svinjsko slanino
Obstaja veliko drugih okusnih rastlinskih alternativ svinjini, ki lahko, če so pravilno pripravljene, prav tako zajamejo ta dimljen, slan okus in teksturo prave slanine. Korenje, na primer, lahko na tanko narežemo, mariniramo od 15 minut do ene ure in prepražimo na oljčnem olju.
Tofu lahko uporabite tudi kot okusen nadomestek slanine za bolj mesnato teksturo. Toda s tofujem je težje rokovati, zato boste morda želeli svoje trakove narezati krajše in debelejše kot korenje. Nato marinirajte trakove vsaj 15 minut (in do tri dni v hladilniku), preden jih ocvrete. Če ste pustolovski in želite nadomestek za koščke slanine na solati – lahko uporabite celo krušne drobtine. Vse, kar potrebujete, je nekaj kosov starega kruha z začimbami po vaši izbiri in sojino omako, ki ga nato ocvrete in zdrobite, in že imate okusno alternativo. Torej, z malo ustvarjalnosti lahko dobite svojo slanino in jo tudi jeste.
