Kaj je bostonska kremna pita in ali so jo dejansko izumili v mestu?
Bostonska kremna pita je znana sladica, vendar je njeno ime nekoliko skrivnostno. Na podlagi imena je logično domnevati, da sladica izvira iz Bostona; vendar njeno ime pove tudi, da je sladica pita, kar pa ni čisto tako. Kakšna je torej zgodba?
Bostonska kremasta pita je sladica, podobna torti, narejena iz dveh plasti zlatega biskvita, obloženega s kremastim nadevom iz kremne kreme in prekrite z značilno glazuro iz čokoladnega fondanta. Včasih je prelit s kančkom slaščičarskega sladkorja ali zasukan z vzorcem bele glazure. Sladica ima lahko tudi plast narezanih mandljev, stisnjenih ob straneh.
Klasična ameriška sladica je postala glavni del pekarn in je pogosto na voljo za vitrinami v trgovinah z živili. Leta 1996 so ga imenovali za uradno državno sladico Massachusettsa. Morda ga bo po slavi celo nadomestil njegov miniaturni dvojnik, . Ne glede na njeno priljubljenost ostaja zgodba o bostonski kremni piti nejasna.
Zgodovina bostonske kremne pite
Zgodbe o izvoru dekadentne sladice vključujejo veliko “mogoče:” It maj so izumili v bostonskem hotelu. To maj jih je ustvaril francoski kuhar. Tako kot mnoge zgodbe o izvoru dobro znanih živil tudi zgodovina bostonske kremne pite temelji na govoricah, nekatere bolj razširjene kot druge. Tukaj je tisto, kar vemo:
Omni Parker House, hotel, ki se nahaja ob poti svobode v središču Bostona v Massachusettsu, trdi, da je ustvaril in postregel prvo bostonsko kremno pito. Francoski kuhar po imenu Sanzian naj bi pripravil sladico za odprtje hotela (takrat imenovanega Hotel Parker House) leta 1856. Takrat naj bi sladico postregli kot “Parker House Chocolate Cream Pie.”
Kar zadeva identifikator “pita”, je ime morda posledica trendov peke v 19. stoletju. Peki v Novi Angliji so bili znani po tortah in pitah, ki so bile po besedah , zlasti v primerjavi z današnjimi pitami, pogosto podobnega sloga. Zgodnje bostonske kremne pite so morda pripravljali tudi v modelih za pite, ki so bili v tistem času pogostejši od modelov za torte.
Kako narediti bostonsko kremno pito
Če vam zaradi tega govorjenja o bostonski kremni piti kruli v želodcu, ne skrbite, saj imamo recept za vas. Omni Hotels deli recept za “izvirno” bostonsko kremno pito na svojem.
Za pripravo boste potrebovali več tipičnih sestavin za peko, ki jih verjetno že imate pri roki – jajca, sladkor, moko, maslo, mleko, smetano, koruzni škrob, polsladko čokolado – in nekaj dodatkov, ki jih morda nimate v svoji shrambi. In sicer temni rum, , ter narezani mandlji. Če se odločite, da ne boste naredili glazure iz fondanta, blog vključuje tudi alternativno glazuro, narejeno samo s čokolado in vodo. Recept vsebuje navodila za pripravo biskvita, kremnega nadeva za pecivo (v idealnem primeru bi pustili čas, da se ohladi čez noč) ter čokoladne in bele glazure, ki se skupaj uporabita za ustvarjanje značilnega vzorca sladice.
Če bi raje poskusili original, kot da bi si ga naredili sami, bostonsko kremno pito strežejo v restavraciji Parker’s v hotelu Omni. Pri Goldbellyju lahko naročite tudi bostonsko kremno pito Omni Parker House za dostavo po vsej državi.
