Kaj daje ‘kruh’ v kumarice za kruh in maslo
Poleg tega, da sta klasična kombinacija in glavna priloga k neštetim jedem, sta kruh in maslo tudi ime edinstveno sladkih kumaric, rojenih na srednjem zahodu. Kot razkriva zgodovina, so bili produkt tiste vrste nujnosti, ki rodi iznajdljivost. Ko sta pridelovalca kumar v Illinoisu Omar in Cora Fanning v težkem letu dvajsetih let 20. stoletja zmanjkalo zaslužka, sta se odločila, da bosta izkoristila zavržen pridelek majhnih kumaric tako, da sta jih vložila in prodala. Uporabili so recept za sladko-kisle kumarice, ki je bil v družini že več generacij.
Kisle kumarice so bile velik hit v okoliški skupnosti in številni domačini so zanje zamenjali blago in storitve. Lokalna trgovina z živili je zakoncema Fannings plačala sladke kumarice z osnovnimi gospodinjskimi izdelki, in sicer kruhom in maslom. Tako je bilo v čast te menjalne transakcije skovano ime kumarice za kruh in maslo. Na bolj metaforični ravni bi se “kruh” v kislih kumaricah kruha in masla lahko nanašal tudi na uspešno življenje, ki sta si ga pridelovalca kumar ustvarila s tem iznajdljivim stranskim poslom. Poleg tega so po zlomu borznega trga leta 1929 kumarice za kruh in maslo postale priljubljena začimba v sendvičih iz obdobja depresije. Nekateri recepti uporabljajo sladke hrustljave kumarice kot glavni nadev za sendviče med rezinami kruha, namazanimi z maslom ali majonezo, spet drugi pa jih kombinirajo s sendviči z arašidovim maslom!
Najboljši pari za kumarice za kruh in maslo
V nasprotju s kislimi kumaricami, aromatičnimi kornišoni ali slanimi kislimi kumaricami iz kopra so kumare za kruh in maslo pretežno sladke, zahvaljujoč dodatku sladkorja in kisa kumaram po nočnem bivanju v slanici. Še vedno uporabljajo slane in pikantne začimbe, kot so paprika, čebula, zelena in gorčično seme, tako da z vsakim hrustljavim grižljajem dobite zanimiv trifekt sladkega, kislega in slanega.
Sladkost se dobro ujema z močnimi umami okusi, kot so svinjina, hamburgerji, olive, sir in narezki. So običajna stalnica v restavracijah z žarom, ki spremljajo krožnik dimljenih rebrc ali dodatek sendviču. Prav tako bi bili odličen dodatek hrenovkam ali plošči s sirom in mesninami. Lahko jih postrežete v kovancih poleg sklede oliv v tapas namazu s kroketi iz šunke, patatas bravas in sirom manchego.
Nasekljajte jih in zmešajte v. Kisle kumarice iz kruha in masla bi prinesle sladko in kislo dopolnilo sendviču s pimentom. Uporabite jih namesto kislih kumaric iz kopra za prilogo delikatesnim sendvičem, kot je soljena govedina ali pastrami na rži. Prav tako so popolne kisle kumarice za paniranje in cvrtje za pomakanje v rančevo ali povratno omako. Celo obskurni, retro sendvič z arašidovim maslom in kislimi kumaricami je doživel preporod, predstavljen v dobro znanih publikacijah o hrani.
