Jedilno zlato v prahu daje glazuri bleščeč zaključek
Zadnjih nekaj let so bili naši viri družbenih medijev zaslepljeni s trendom sijočih, bleščečih pekovskih izdelkov, kave z mlekom in okrašenih s penečimi in svetlečimi zaključki. Morda je najbolj impresivno to, da je presežek tort in kolačkov, okrašenih s kovinsko ali kromirano zlato glazuro, ki so ravno dovolj sijoče, da se vprašamo, kako točno je pek dosegel tako sijajen učinek.
Medtem ko se zdi, da bi ti kraljevski toni zlata vsebovali neko skrivnost, ki jo poznajo le profesionalni peki, boste veseli, da jih dejansko ne bi bilo lažje ali dosegljivo doseči. Vse, kar potrebujete, je nekaj užitnega zlatega prahu ali sijaja – ki se od užitnih bleščic razlikuje po tem, da ustvarja lesketanje namesto debelih bleščic – močan alkohol, kot je Everclear, in sladkor v prahu. Skrivnost, da se zlati prah spremeni v dekadentno glazuro, je pravzaprav uporaba alkohola – višja kot je vsebnost alkohola, hitreje izhlapi in pusti glazuro z zrcalnim zaključkom.
Užitni zlati prah in lusterje lahko preprosto najdete v vaši lokalni obrtni trgovini ali pri spletnih prodajalcih, kot je Amazon. Za pripravo glazure začnite tako, da v skledi zmešate približno tri četrtine skodelice sladkorja v prahu in čajno žličko zlata v prahu. Nato dodajte žlico alkohola in mešanico premešajte. Počasi dodajajte več alkohola, dokler ne dobite konsistence po vaših željah.
Uporaba svetleče zlate glazure
Preden pripravite celotno serijo zlate glazure, s katero boste zaledenili celotno torto, je pomembno vedeti, da ta nasvet najbolje deluje, če ga uporabljate za poudarjanje. Če želite narediti zlato torto ali zlato glazuro na kolačke, je bolje, da uporabite jedilno razpršilo za sijaj ali nanesete prašek za sijaj po nanosu.
Ta posebna tehnika z uporabo sladkorja v prahu je idealna za nanos besed, kapljic ali motivov na torte, kolačke in piškote – navsezadnje je “vse najboljše za rojstni dan”, napisano v jedilnem zlatu, zagotovo vzvišen videz. Pravzaprav lahko s to metodo uporabite celo royal icing, ki je glazura, ki se težko suši. Edina razlika je v tem, da boste najprej nanesli nevtralen odtenek kraljevskega ledu, nato pa z mešanico zlatega prahu in alkohola z mehkim čopičem prebarvali vrh motivov. Ne samo, da alkohol pomaga pri izplačilu lesketanja, ampak tudi njegovo hitro izhlapevanje zagotavlja, da se kraljevska glazura ne raztopi iz tekočine.
