Jalapeños obložite s čokolado za sladko in pikantno poslastico
Obstaja star pregovor, ki pravi: “Če ne veste, kaj bi z nečim, ga pomočite v čokolado in verjetno bo dobro.” No, ne, ni — a zlahka bi lahko bilo, saj kopel v bogati čokoladi številnim živilom doda soparno razsežnost. Na primer s poudarkom na sladkem. In kdo ne ljubi? Tudi nenavadnosti je na pretek, saj se kulinarični iskalci poskušajo preseči drug drugega z nenavadnimi pari. S čokolado obliti svinjski zvitki, Doritos in česen so preveč resnični. In še ena hrana, ki se zdi kot podvig, a je smiselna, če pomislite nanjo, je jalapeño, oblit s čokolado.
Za tiste, ki se jim zdijo začimbe prijetne, je jalapeño ena izmed bolj zmernih paprik. Jalapeños ima prisotno, a prijetno toploto, ki nasiti in doda svetle, travnate in sadne note. Zaradi vsega tega je poper čudovito nasprotje razkošnemu bogastvu čokolade. Sladkost in pridih pražene grenkobe obdata hrustljave grižljaje surovega popra in omilita njen udarec, ko se slaščica najprej topi po ustih. Tako kot pri mnogih sladkih in pikantnih dobrotah se toplota pojavi počasi in se zlije s čokolado.
Potopite, ohladite in uživajte
Ko kupujete jalapeños za tuširanje v čokoladi, ni potrebno nič fancy; poiščite lepe, sijoče paprike brez madežev in že bi morali biti pripravljeni. Na srečo je tudi izdelava čokoladne lupine dokaj enostavna. Potrebujete le dve sestavini: koščke ali koščke čokolade in . Čokolado in olje damo v skledo in kuhamo v mikrovalovni pečici ali kuhamo ob stalnem mešanju v dvojnem kotlu na rahlem segrevanju, da se čokolada ne zažge ali loči, nato pustimo, da se nekoliko ohladi.
Sestavljanje vaših sladkih in pikantnih dobrot ne bi moglo biti preprostejše. Vzemite cele jalapeños, jih operite in pustite, da se posušijo. Nato jih pomakamo v stopljeno temno, mlečno ali belo čokolado, ki se na sobni temperaturi strdi v lupino. Temna čokolada bo poskrbela za globoke okuse, ki bodo v nasprotju s svežino in začimbami popra, mlečna čokolada bo poskrbela za kremasto sladkost, ki bo uravnovesila, bela čokolada pa bo poskrbela za sladko platno, ki jalapeñu zasije. In če vam ni všeč ugrizniti cele paprike, lahko zagotovo pripravite mini različico te poslastice z rezinami jalapeñosov, s semeni in rebrci ali brez njih, odvisno od vaših želja po toploti.
