Poširano jajce je jajce, ki se kuha brez lupine v vodi pri 90 stopinjah, torej tik pred vretjem. Kako natančno poširate jajce in kakšne so prednosti poširanja jajc? In ali je lovljenje jajc težko? Vse to so vprašanja, ki jih pogosto slišite, ko gre za poširanje jajc. Ko jajce poširamo, ostane struktura jajca (tako beljaka kot rumenjaka) veliko bolj mehka kot pri kuhanem jajcu. Tudi samo jajce ostane veliko bolj gladko, ko ga poširate, kar je okusen dodatek številnim jedem.
Sploh ni težko, če natančno sledite korakom
Ko boste to storili enkrat, boste ugotovili, da boste to počeli veliko pogosteje, ker je tako enostavno. Poširanje zahteva nekaj več časa in dela kot kuhanje jajca. Poskrbite tudi, da boste ta čas vzeli tiho, da vam zagotovo ne bo spodletelo. Jajce lahko pokuhate nekaj ur vnaprej. Poširajte jajce in ga nato shranite v hladni vodi. Ko potrebujete poširano jajce, segrejte posodo z vodo na 90 stopinj in zelo previdno postavite poširano jajce nazaj v vodo. To počnite 1 minuto in jajce previdno odstranite iz vode z žlico z režami. Jajce posušite s papirnato brisačo ter potresite z malo soli in popra po okusu.
Prepričajte se, da kuhate samo 1 jajce naenkrat. Ko jih začnete ponovno segrevati, jih lahko daste v vodo več hkrati.
Kako poširati jajca:
Zaloge:
- Poširajte toliko jajc, kot želite
- 1 liter vode
- 100 ml naravnega kisa
- ponva
- žlico z režami
