Jagodno-kakavova poslastica s skuto in smetano-jagodno kremo: Neustavljiva sladkost v štirih plasteh!
Predstavljajte si slastno tribarvno kocko, ki bo navdušila vaše brbončice! Naša jagodno-kakavova poslastica s skuto in smetano-jagodno kremo je slast v štirih plasteh, ki se ji ni mogoče upreti. Vsak grižljaj je kot košček sreče, ki ti polepša dan. Pripravite se na eksplozijo slastnih okusov!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Jagodno-kakavova poslastica s skuto in smetano-jagodno kremo
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 5 rumenjakov
- ščepec soli
- 60 g sladkorja
- 40 g kakava v prahu
- 45 ml vode
- 5 beljakov + 60 g sladkorja
- 100 g moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
Kremasti sir:
- 200 ml smetane 33% maščobe
- 30 g sladkorja
- 400 g kremnega sira
- mlet preliv iz pečenega kakavovega testa
Mehka kremno-jagodna krema:
- 600 g svežih jagod
- 100 g sladkorja
- 100 ml vode
- 200 g kremnega sira
- 30 g sladkorja
- 9 g želatine
- 60 ml hladne vode
- 300 ml smetane 33% maščobe
Glazura:
- 4,5 g želatine (1,5 žlice) + 30 ml vode (2 žlici)
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: Rumenjake vlijemo v skledo, dodamo ščepec soli in dodamo sladkor – stepamo do svetlega, nato vlijemo presejan kakav v prahu in dodamo vodo – stepamo.
2. Beljake vlijemo v drugo skledo in stepemo trd sneg.
3. Dobljeno peno postopoma vmešamo v kakavovo zmes – dobro premešamo in na koncu potresemo presejano moko s pecilnim praškom. Dobro premešamo v gladko testo.
4. Dobljeno testo vlijemo v s pergamentom obložen model 18 x 28 cm in ga malo stresemo.
5. Pečemo v ogreti pečici 25 minut na 180 °C.
6. Sveže narezane jagode damo v ponev in potresemo s sladkorjem. Mešajte in kuhajte na majhnem ognju, nato zavrite in kuhajte še 5 minut, dokler se ne zmehča.
7. Kuhane jagode pretlačimo skozi cedilo in jih prestavimo v blender, kjer jih z ročnim mešalnikom zmiksamo v jagodni pire.
8. Po peki testo vzamemo iz modela, odstranimo pergament in odrežemo zgornji del testa, kjer položimo spodnji del testa v model obložen s tortno folijo.
9. Kremasti sir: Smetano s 33% maščobe vlijemo v skledo, dodamo sladkor in stepamo. Nato dodamo kremni sir in na koncu vmešamo še zmlet vrh pečenega kakava. Dobljeno kremo nanesemo in lepo razporedimo po testu.
10. Želatino vlijemo v manjšo skledo in dodamo vodo. Premešamo in pustimo 5 minut nabrekniti.
11. Mehka kremno-jagodna krema: V drugo posodo damo kremni sir in ga potresemo s sladkorjem – stepemo in nato vlijemo v jagodni pire. Nato dodamo raztopljeno želatino in stepeno smetano 33% maščobe – dobro premešamo.
12. Dobljeno kremo prelijemo s skutino kremo, pretresemo in za 30 minut shranimo v hladilnik.
13. Glazura: V manjši posodici zmešajte želatino z vodo, pustite 5 minut, da nabrekne in jo nato raztopite. Z žlico vlijemo na površino torte in za 4 ure postavimo v hladilnik, da se strdi.
14. Na koncu sladico narežemo na kocke in postrežemo z ljubeznijo, odličnim okusom in navdušenjem.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
