Jabolka so skrivna sestavina za čudovito sladko juho iz maslene buče
Butternut squash je neverjetno prijetna, topla juha, začinjena z najboljšimi jesenskimi začimbami. Morda ste eksperimentirali z zamenjavo različnih začimb, kot sta cimet ali kumina. Toda ali ste kdaj razmišljali o tem, da bi v jušno osnovo vključili drugo vrsto sezonskih jesenskih pridelkov? Dajte svoji juhi iz maslene buče sladko-trpki pridih z dodajanjem jabolk in ustvarite juho iz pečene buče in jabolk.
Ko je maslena buča pečena, dobi mehko teksturo, podobno sladkemu krompirju – vendar z okusom, ki je nekoliko bolj, no, oreščkov. Med praženjem se razvije karamelizacija, ki bučo še bolj osladi s plastjo rjave hrustljavosti. Ko so jabolka pečena, postanejo skoraj podobna sladici, prav tako karamelizirajo in postanejo še slajša kot so. To doda še eno stopnjo sladkosti vaši juhi iz maslene buče, namesto da bi ji bilo treba dodajati sladkor ali med, medtem ko juha vre.
Pripravite popolno juho iz maslene buče in jabolk
Če ga želite ustvariti doma, skupaj v pečici popecite masleno bučo in jabolka ter tako ustvarite prijetne karamelizirane plasti, ki poudarijo najboljše okuse, ki jih te sestavine ponujajo. Pasirajte jih s piščančjo ali zelenjavno osnovo in nato dodajte pire v lonec z nekaj soli, curryjem, listi svežega žajblja in vašimi najljubšimi grelnimi začimbami. Vsi okusi se med kuhanjem povežejo v pičlih 30 minutah. Ta recept je lahko enostavna kreacija med tednom ali pa se kuha dlje, da se okusi popolnoma prepojijo, če imate čas – po potrebi dodajte več juhe, da ne bo pregost.
Na izbiro je ogromno jabolk, a jabolka, ki so najbolj primerna za praženje in dodajanje v juho, so podobna najboljšim jabolkom za peko. Kupite jabolko, ki je čvrsto in hrustljavo, bolj pa je na strani sladkega. Preveč trpko jabolko bi lahko le malo preveč zakisalo juho. Ne morete zgrešiti z Honeycrisps za sladkost ali Fujis za odlično ravnovesje sladkih in trpkih okusov.
Druge sestavine za zaokrožitev vaše jabolčno-maslene bučne juhe
Nočete šteti začimb in arom, ki dajejo okusni ton vaši juhi. V loncu porjavite nekaj kock narezane šalotke, preden vanjo vlijete pečeno bučo in jabolčni pire. Kari v prahu je nujen, da juho pogreje, kajenski poper pa še bolj. Če nekaj svežega ingverja prepražite s čebulo ali v pire potresete malo ingverja v prahu, bo vaša juha nekoliko popestrila. In če se vam zdi okus juhe preveč slan in sladek, ga uravnotežite s kislostjo: preprost iztis limoninega soka bo pomagal.
Če želite mešanici buč in jabolk dodati še eno sestavino, dodajte še eno plast bogatega jesenskega okusa. To je odličen dodatek, če se vam zdi, da je juha preveč tekoča, vendar bi lahko okus buče preglasil bučo in jabolko, če dodate preveč – zato po potrebi uporabljajte zmerno.
Kar se tiče okraskov, vzemite malo več navdiha pri bučah in po vrhu vsake sklede raztresite pepita. Pepita je dobrodošel teksturni kontrast kremni juhi, saj vsaka žlica močno hrustlja. Juho dopolnite z aromatičnimi ocvrtimi listi žajblja in dobili boste bogato juho, ki je popolna slano-sladka tolažilna hrana.
