Izvor ikoničnega sendviča Fluffernutter iz Nove Anglije
Po vsem svetu ljudje jedo sendviče, v Združenih državah pa ima vsaka regija svoje edinstvene kreacije na osnovi kruha. Nekateri od teh lokalnih ugrizov so precejšnji, kot je , drugi pa so bistveno manj težki. Eden od receptov iz Nove Anglije bi lahko bil najosnovnejši sendvič v regionalnem repertoarju Združenih držav: fluffernutter.
Sendvič fluffernutter obstaja že več kot stoletje. Prvič so ga izumili med prvo svetovno vojno, da bi družinam pomagali kar najbolje izkoristiti skromne, razdeljene zaloge hrane. Če si želite pripraviti fluffernutter, morate le namazati arašidovo maslo in Marshmallow Fluff med dve rezini kruha. Prvo množično trženo marshmallow kremo je leta 1913 naredila Emma Curtis s svojim bratom Amoryjem, tik pred začetkom svetovnega konflikta, po nekaj letih pa je Curtis objavil recept za fluffernutter. Kljub nastanku med vojno se puhlica uživa še danes, predvsem v njenem geografskem rojstnem kraju na severovzhodu.
Fluffernutters hranijo narod v vojni
Drugi ustvarjalec sladkarij, Archibald Query, je nekaj let za Curtisom izdal svojo marshmallow kremo, čeprav se izdelovalca sleza nista zavedala drug drugega. Ko se je začela prva svetovna vojna, je sladkorja nenadoma začelo primanjkovati in Query je svojo formulo prodal poslovnima partnerjema H. Allenu Durkeeju in Fredu L. Mowerju. Desetletja kasneje nam je Durkee-Mower dal najzgodnejšo ponovitev Marshmallow Fluff. Prvi recept za fluffernutter je izdala Emma Curtis leta 1918, pet let po tem, ko sta z bratom dala na trg prvo marshmallow kremo. Prvotni sendvič je bil zelo podoben preprosti sladki in slani kreaciji, ki jo poznamo danes, čeprav se je takrat imenoval Liberty sendvič. Arašidovo maslo je odličen vegetarijanski vir beljakovin, zato je bilo smiselno, ko je zaradi konflikta primanjkovalo mesa.
Morda je najpomembneje to, da se Curtisov recept osredotoča na vojni kruh. Ena najtežjih sestavin med prvo svetovno vojno je bila pšenica, vojni kruh pa je bil uveljavljen izraz za opis kruha, pečenega z drugo vrsto moke. Vojna je povzročila pomanjkanje pšenice v Evropi, zaradi česar je ameriška vlada težko nahranila štiri milijone moških v tujini.
Puhovka se znajde po vojni
Kot ste verjetno ugotovili, orehov del imena fluffernutter izhaja iz arašidovega masla, drugega namaza v sendviču. V Novi Angliji ostaja na jedilniku. Pravzaprav je puhlica tako priljubljena v regiji, da so leta 2006 državni uradniki vzeli cel teden za razpravo o tem, ali naj bo to uradni sendvič v Massachusettsu ali ne. Ljudje se lahko napolnijo s puhom tudi 8. oktobra, na nacionalni dan Fluffernutter.
Ko razmislite o zgodbi o izvoru sendviča, boste razumeli, zakaj se je igrivo ime fluffernutter pojavilo šele v šestdesetih letih prejšnjega stoletja. Tržniki Mallowa so v petdesetih letih prejšnjega stoletja spoznali učinkovitost trženja otrokom. Durkee-Mower, ekipa, ki stoji za Marshmallow Fluff (blagovna znamka za fluffernutter), je skovala izraz. Podjetje je začelo izdajati reklame, katerih namen je ublažiti občutek krivde mater, ki so prekomerno hranile otroke s sladkim namazom, in trdilo, da je sendvič veliko bolj hranljiv, če vsebuje beljakovine arašidovega masla. Navsezadnje lahko. Če ste tako nagnjeni, lahko celo . Čeprav ljudem v Novi Angliji ni več treba porcionirati hrane, fluffernutter ljudem omogoča, da požrejo sladke sendviče, hkrati pa dobijo kulinarično izkušnjo z globokimi zgodovinskimi koreninami.
