Izvlecite svinjske olupke za vrhunsko izkušnjo čipsa in dipa
Preskočite krompirjev čips in raje zajemite svoje najljubše čipsove pomake s slanimi svinjskimi lupinami. so narejeni iz tanko narezanih svinjskih kož, ki jih nato skuhamo ali počasi kuhamo, da dehidrirajo. Pri kuhanju se svinjska koža zmanjša na približno ¼ prvotne velikosti, nato pa jo globoko ocvremo v arašidovem olju, rastlinskem olju ali masti, da se napihne in postane hrustljava. Svinjske olupke so prigrizek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki vsebuje tudi veliko dobrih maščob in beljakovin. So stalnica na bencinskih črpalkah, samopostrežnih trgovinah in trgovcih z živili in jih je enostavno najti na prehodu s čipi.
Morda ni presenetljivo, da uživajo trdno (in nedavno rastočo) bazo oboževalcev v ZDA, Mehiki, Peruju, na Tajskem ter v Srednji in Južni Ameriki. Nekateri sladokusci v Mehiki redno uporabljajo svinjske olupke (aka chicharrones) namesto čipsa za namakanje v salsi in . Slane, pikantne svinjske olupke bi prav tako predstavljale okusen kontrast slajšim, bolj sadnim pomakam, kot so breskove ali . Dodatne točke, če prigrizek združite z zamrznjeno mango habanero margarito na vroč poletni dan.
Globok, pikanten svinjski čips ima okus po čipsu slanine. Toda resnična privlačnost je v tem, da so ti zalogaji svinjske kože kljub njihovemu mesnatemu okusu zračni namesto mastni – zaradi česar so popolni za dopolnitev vaših najljubših omakov, ne da bi jih preglasili. Čas je, da svojo igro prigrizkov dvignete na višjo raven.
Adiós, tortilja čips!
Svinjske olupke bi bile okusne, potopljene v domači queso, še posebej s pikantnim chorizom. Za še posebej slasten, bogat prigrizek lahko poskusite svinjske olupke pomočiti v . Ali pa naredite profil slajši tako, da zamenjate za sriracho in dodate med za izjemno kompleksen okus. Svinjske olupke so tudi popolna slana zajemalka za vašo naslednjo enolončnico jalapeño poper dip (jalapeño rezine, kremni sir, zeleni čili in kruhove drobtine) ali reuben dip (koruzna govedina, kislo zelje, majoneza in stopljeni švicarski sir).
Svinjske olupke lahko uporabite kot slan nosilec za toplo, stopljeno jed z mleto govedino, nastrganim cheddar sirom, kislimi kumaricami in . Mesni čips je prav tako zelo okusen v kremastem francoskem čebulnem namaku. To klasično omako iz krompirjevega čipsa bi lahko naredili še korak dlje in jo spremenili v “napolnjeno omako iz krompirjevega čipsa”, tako da bi dodali sveže zdrobljene koščke slanine in kapesanto – vse seveda pobrano s svinjsko lupino. Za bolj svež in svetlejši pridih bi lahko na zabavi ob bazenu pripravili pladenj s kislo smetano, koprovo omako s skledo chicharrons in nekaj rezinami kumare.
Poleg »klasične« različice številni proizvajalci svinjske skorje začinijo z različnimi okusi, kot so žar, sol in kis ali čili. Prosto eksperimentirajte z različnimi možnostmi okusov, medtem ko razmišljate o komplementarnih kombinacijah dipov. Lahko bi ga celo uporabili kot osnovo za izgradnjo vrhunskih načisov.
