Izjemen trik za borovničeve kolačke, vredne Instagrama
Peka vključuje veliko več, kot si morda mislite – še posebej ko gre za piškote, piškote in torte. Toda ali velja enako za muffine?
Mafini niso izvzeti iz trkanja in razbijanja, zaradi česar je pečenka slastna. En preprost trik vključuje zdrobitev ključne sestavine vaših mafinov (borovnic) – vendar jih ne boste zlomili. Namesto tega vam lahko ta kramp prinese najlepše mafine, kar ste jih kdaj videli. Ne glede na to, ali pečete za gram ali peko raje omejite na svoj dom, vas bodo prevzeli čudoviti vrtinci barv.
Pripravite se, da razkrijete polne okuse in poskrbite, da bodo vaši mafini v trenutku videti vlažni in profesionalno pečeni. Razbijanje katere koli sestavine v kuhinji – kaj šele te – se morda sliši neumno, toda če ste se pripravljeni nekaj sekund počutiti smešno, bo ta trik vreden vašega časa.
Zakaj bi morali zdrobiti borovnice
Borovničevi mafini so lahko nedvomno fotogenični, a tudi če se zdi, da vaši nikoli niso enakomerni, lahko še vedno zagotovite, da imajo ta lep vijoličen odtenek. Medtem ko imajo vsi borovničevi mafini barvne odtenke sadja, lahko z dodatnim korakom resnično poudarite odtenke sivke.
Ko delate testo, ne dodajte vseh borovnic takoj. Preden jih vržete k ostalim sestavinam, zdrobite približno ½ skodelice borovnic, ostale pa pustite cele. Ni vam jih treba zdrobiti z veliko silo ali karkoli drugega, toda ta pritisk bo razkril vso slastno gnjecavo borovničevo notranjost. Per , tehnika pretlačevanja (ki jo lahko naredite z vilicami) lahko celo podaljša življenjsko dobo vaših muffinov.
Ko zdrobljene jagode vmešate v testo, bo modri odtenek lupine borovnic ponudil svetel odtenek vijolične – še posebej lepa barva za fotografiranje. Če vas bolj zanima okušanje vaših najnovejših pekovskih kreacij kot njihovo fotografiranje, je tudi to v redu – če borovnice zdrobite, da se ves njihov sok spusti v testo, boste povečali okus jagodičja v vaših mafinih. Resnično je zmagovalna.
Drugi nasveti za pripravo najlepših (in najokusnejših) borovničevih mafinov
Ugriznite v borovničev mafin iz vaše najljubše pekarne in morda bo imel neverjetno visoko kupolo z mehko teksturo. Če pri pripravi mafinov ciljate na zvezde, vendar se zdi, da vaše kupole vedno padejo ravno, obstaja način, da svojim borovničevim mafinom zagotovite najvišjo rast, ki se ujema z njihovo čudovito barvo.
Za tiste nezemeljske mafine z visoko kupolo pustite testo za mafine čez noč v hladilniku. To lahko podaljša vaš postopek priprave mafinov, a kot je navedeno, hlajenje daje testu čas, da sprosti zračne mehurčke. Testo se hkrati zgosti, ko molekule škroba vpijejo tekočino. Seveda je gostejše testo primerno za mafine z višjim vrhom, zato je postopek vreden dodatnega truda.
Vaši mafini bodo imeli videz, ki ga običajno vidite le pri profesionalcih, kar vam bo v kombinaciji s to bledo vijolično barvo dalo končni izdelek, ki si ga zasluži razkazovanje. Imeli boste vse pekovske kotlete, s katerimi boste navdušili svoje prijatelje, na koncu pa si privoščite dekadenten prigrizek zase.
