Izdelajte čokoladne bonbone z gumijastimi silikonskimi kalupi, ne s plastičnimi
Popolnoma sijajen je umetniško delo. Kljub zahtevnosti izdelave teh dekadentnih slaščic se ves ta trud izplača zaradi neokrnjenega rezultata. Toda glede na to, da gre lahko med postopkom izdelave čokolade toliko stvari narobe, je pametno tvegati čim manj, da zagotovite, da vaše trdo delo ne bo zaman. Eden najpomembnejših nasvetov, za katerim stojimo, je uporaba pravih kalupov. Za najboljše rezultate odložite plastiko in posezite po gumijastih silikonskih pladnjih.
Silikon in plastika nista zamenljiva. Čeprav imajo morda podobne lastnosti, so popolnoma različni materiali, ki se obnašajo na popolnoma različne načine, kar je pomembno upoštevati pri nakupovanju pravega kalupa. Čeprav dejavniki, kot sta vzdržljivost in cena, vsekakor igrajo vlogo pri izbiri idealnega kalupa, je največji razlog, zakaj bi se morali vedno odločiti za silikonske pladnje namesto plastičnih, ta, da so izjemno uporabniku prijazni, kar je velika prednost za začetnike v izdelavi bonbonov .
Ker je silikon fleksibilen material, ki se ne sprijema, to pomeni, da je mogoče čokoladne slaščice enostavno odstraniti iz kalupov, ne da bi morali s pladnji udarjati po pultu ali izvleči priboljške – dejanja, ki lahko resno vplivajo na estetiko nežnih in nežnih bonbonov. . Kljub temu zmožnost enostavnega odstranjevanja slaščic iz kalupov pomeni tudi, da lahko silikonski kalupi dosežejo bolj zapletene in podrobne oblike, za razliko od plastičnih različic, ki po nepotrebnem zapletejo odstranjevanje iz kalupa. Toda gumijasti silikon se ponaša z nekaj drugimi koristnimi lastnostmi.
Silikonski kalupi so praktično nezlomljivi
Poleg tega, da so silikonski kalupi izjemno lahki, so precej vzdržljivi. V nasprotju s trdimi in robustnimi plastičnimi kalupi, ki so bolj dovzetni za praske in razpoke, so gumijasti silikonski pladnji dokaj odporni na tipično obrabo in trganje, ki je povezano z izdelavo čokoladnih bonbonov. Poleg tega lahko silikon prenese celo širši razpon temperatur – v nasprotju s plastiko, ki se lahko zvija pod izjemno visoko vročino.
Naj se sliši silikon še tako popolno, pri delu z materialom, in sicer pri rokovanju, morate upoštevati nekaj stvari. Na primer, ker je gumijasti silikon tako voljan, lahko meji na mehak, zato ga je treba pred polnjenjem vedno položiti na raven pladenj. Poleg tega je doseganje sijočega zaključka s silikonom lahko tudi izziv. Toda s pravilnim kaljenjem je še vedno možen impresiven sijaj. Nazadnje, kljub svoji vzdržljivosti je silikon nagnjen k . Rešitev? Vedno uporabljajte nežna čistilna sredstva in pravilno posušite pladnje, da ne ogrožate kakovosti.
Ne glede na to, s katero čokolado delate in katere sestavine uporabljate za polnjenje bonbonov, bodo gumijasti silikonski kalupi vedno znova dosegli osupljive rezultate. Ne glede na to, kako sta enostavna za uporabo in vzdrževanje, vam bo o pekaču komajda treba razmisliti!
