Izboljšajte svoje jajčne ugrize z okusi, ki jih je navdihnila Spanakopita
Zajtrk na poti je zagotovo realnost za veliko zaposlenih odraslih. Tudi če samo hitite, da bi otroke spravili v šolo, se morate prepričati, da ne bodo šli v razred lačni in da ne boste lačni, ko pridete domov. Jajčni grižljaji so popolna zgodnja jutranja jed, ker so polni beljakovin in so enostaven, ročen obrok, ki ne povzroča nereda. Ko boste naslednjič pripravili serijo za svoj tedenski zajtrk, poskusite postati ustvarjalni in se poročite z okusi spanakopite.
Spanakopita je tradicionalna grška jed s štirimi glavnimi sestavinami: špinača, feta, jajce in filo testo. Znana je tudi kot grška špinačna pita; v bistvu zmeša špinačo in feto s kremastimi jajci, ta mešanica pa se zavije v kosmičasto zlato filo testo. Če jajcem dodate to špinačo in feto, boste morda dejansko želeli zjutraj vstati iz postelje.
Pripravite jajčne grižljaje po navdihu španakopite
Ena slaba stran spanakopite je, da je ni tako enostavno jesti z rokami. To kosmičasto filo testo je morda okusno, a vsakdo, ki ga je kdaj užival, ve, kako občutljivo je – in kako zlahka ustvari sled drobtin na krožniku. Toda jajčni grižljaji so dovolj majhni, da jih lahko pojeste v enem grižljaju (od tod tudi ime), tako da vam ni treba skrbeti, da bi to filo testo razkosmili z vilicami. Tukaj postanejo ročni obrok.
Odrežite pekač za male mafine in obložite vsako posodo za mafine. Napolnite jih z mešanico razžvrkljanega jajca, špinače in fete, nato pa jih pecite, dokler filo ne postane zlato rjave barve in so jajca kuhana. Z uporabo pekača za mini mafine si zagotovite, da so veliki za grižljaj, če pa vas manj skrbi nered in bi raje imeli večje kose, potem lahko uporabite le pekač za mafine standardne velikosti.
Triki za pripravo najboljših jajčnih grižljajev španakopite
Jajcem dodajte malo mleka, da bo postopek stepanja lažji. Jajčne grižljaje lahko povečate tudi z zelenjavo in zelišči, ki bodo popestrili jed, na primer z malo sesekljane rdeče čebule. Tudi tukaj je morska sol zelo pomembna, vendar ne pozabite, da je feta sir naravno precej slan, zato pazite, da ne boste preveč solili.
Z zamrznjeno špinačo boste prihranili čas, saj vam ne bo treba kuhati toliko sveže špinače, če pa uporabljate svežo špinačo, jo za najboljšo aromo popražite z malo masla in česna. Kar zadeva filo testo, se prepričajte, da je popolnoma odmrznjeno, preden ga uporabite. Če je še prehladen ali malo zamrznjen, ne bo prožen in se bo zlomil, ko ga boste poskušali oblikovati v pekač za mafine. Če nimate filo testa ali ga ne najdete, lahko v zadnjem trenutku pripravite nadomestek.
Jajčne grižljaje lahko hranite v hladilniku do štiri dni, tako da, če jih nameravate jesti ves teden, jih poskusite pripraviti v ponedeljek zjutraj. Tako jih lahko varno zaužijete vse do petka zjutraj — to je popoln pripravek za zajtrk.
