Imejte to v mislih, ko mešate sadje za naslednji koktajl
Eden najučinkovitejših načinov, kako svojemu koktajlu dodati živahen, svež sadni okus, je mešanje – nežno zmečkanje sadja v kozarcu. leži v zmožnosti ekstrahiranja okusov in esence iz vašega izbranega sadja, ne da bi vnesli grenkobo iz sredice (agrumov) ali olupkov drugega sadja. Pomembno je orodje, ki ga izberete za nalogo. Čeprav bi lahko za drobljenje uporabili zaobljeno mešalno lopatico z gladkimi konci ali poljubno število kuhinjskih orodij, je mešalna lopatica z teksturiranim dnom, podobnim kladivu za meso, najučinkovitejši način, da opravite delo, da lahko nadaljujete s srkanjem svoje pijače.
Groba tekstura pravega orodja za mešanje pomaga prijeti sadje in izpustiti največ soka z najmanjšo obremenitvijo natakarjevega zapestja. To še posebej velja, ko pripravljate pijače z veliko zmešanih citrusov, kot je . Pritiskanje in zvijanje sta veliko bolj učinkovita, ko namesto vas nekaj težkega dela opravi vaš muddler. To deluje za trdo sadje, kot so ananas in čvrsta jabolka, pa tudi za mehkejše sadje. Vzemite na primer. Le minuta ali dve mešanja z grobim orodjem bo mehko breskev zmečkala v pire, limonina lupina pa bo le dovolj natrgana, da bo dodala sok in limonino olje brez grenkega okusa po jedcu.
Kako uživati sadove svojega mučnega dela
Mudljenje sadja je nekoliko drugačno od mehkega stiskanja, ki je potrebno za zelišča. Čvrsto primite svoj muddler, pritiskajte in sukajte sadje za najboljše rezultate. Ustavite, ko se sadje zmanjša na želeno teksturo. Za mehkejše sadje je to lahko popolnoma pretlačeno, za citruse in vlaknate sestavine pa bodo to verjetno aromatični in razdrobljeni koščki. Če recept za koktajl vključuje sladkor, je dobra ideja tudi dodajanje te grobe sestavine med mešanjem. Sladkor ne le pomaga pri razgradnji sadja, ampak izvleče vlago iz sadja, zaradi česar je zmešana mešanica bolj sočna.
Če vaš trenutni koktajl nima grobe teksture, ne skrbite, še vedno lahko pripravite dober sadni koktajl. Boste želeli najti način, kako najbolje zdrobiti sadje z najbolj teksturiranim predmetom, ki ga imate. Vilice lahko opravijo delo ali kamniti pest; le malo bolj se boste morali potruditi, da dobite želeno teksturo. S priročnim orodjem trdno pritisnite sadje ob rob vrča ali vrča za mešanje, pri tem pazite, da ga nežno zasukate in udarite, da se sprostijo vsi okusi.
