Pripravite hrustljavo slano kvašeno žemljico, ki jo odlično začinite z mešanico peteršilja in mocarele. Ta rustikalna jed združuje preprostost priprave z bogatimi okusi in bo postala zvezda vsakega kulinaričnega doživetja. Pa pojdimo k receptu!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Slana kvašena žemljica s peteršiljevo mešanico in mocarelo
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 100 ml toplega mleka
- 100 ml tople vode
- 1 čajna žlička suhega kvasa
- 1 čajna žlička sladkorja
- 2 žlici sončničnega olja
- 350 g moke
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička zmehčanega masla
Mešanica:
- 50 g zmehčanega masla
- 2 žlici svežega peteršilja
- 2 stroka česna
- sol – po okusu
drugo:
- olje za cvrtje
- nariban sir mozzarella – za posipanje
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V skledo vlijemo toplo mleko, toplo vodo, potresemo suhi kvas in sladkor – premešamo. Nato dodamo olje, potresemo presejano moko, sol in na koncu vmešamo še zmehčano maslo – dobro premešamo, nato z rokami vmesimo testo in ga oblikujemo v kepo.
2. Kroglasto testo v skledi pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati 40-45 minut na toplem. Dobili boste lepo vzhajano puhasto in elastično testo.
3. Večji okrogel pekač obložite s pergamentom, potresite z moko in nanj položite testo, ki ga z rokami razvaljate v obliko palačinke in pokrijete s kuhinjsko krpo. Pustimo vzhajati 15 minut.
4. Mešanica: Na krožnik damo zmehčano maslo in ga potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem, začinimo s stisnjenim česnom in soljo – dobro premešamo.
5. Z dnom majhnega kozarca naredite več lukenj v vzhajano testo na pergamentu.
6. Z nastalo zmesjo premažemo celotno palačinko in potresemo z naribano mocarelo – več sira, bolje je.
7. Pečemo v ogreti pečici 20 minut na 180 °C, da zlato zapečejo in hrustljavo zapečejo.
8. Z ljubeznijo in odličnim okusom postrezite hrustljave palačinke iz kvašenega testa z masleno-peteršiljevo mešanico z mocarelo.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
