Privoščite svojim brbončicam kulinarično doživetje z našo hrustljavo gurmansko pečeno mleto rolado, polnjeno z dijonsko gorčico, slanino, kumaricami in sirom. Ta recept združuje bogat okus mletega mesa, dijonske gorčice, slanine, kislih kumaric z okusnim sirom, vse v ovoju hrustljavega krompirja. Zato ne oklevajte in začnite!
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete o slani hrani vsak dan.
Pečena rolada iz mletega mesa polnjena z dijonsko gorčico, slanino, kumarami in sirom
Kaj bomo potrebovali:
Mešanica mletega mesa:
- 1 kg mletega svinjine
- 1 jajce
- 5 rezin kruha + 100 ml mleka
- 1,5 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička posušenega česna
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- svež peteršilj – po okusu
Polnjenje:
- 3-4 žličke dijonske gorčice – za mazanje
- 200 g prekajene slanine
- 350 g vloženih kumaric (manjše)
- 1 čebula
- 200 g trdega sira
Mešanica za širjenje:
- 2 žlici kečapa
- 1 čajna žlička mlete rdeče paprike
- 1 žlica francoske gorčice
- 2 žlici sojine omake
- 2 čajni žlički medu
- 1 čajna žlička soli
Kako bomo nadaljevali:
1. Mešanica mletega mesa: Mleto meso dajte v veliko skledo in razbijte jajca – za trenutek odstavite.
2. Pripravite 5 mehkih kruhkov in jim odrežite konce, nato pa jih nadrobite v skledo in zalijte z mlekom – dobro premešajte z rokami.
3. Nato z rokami iztisnite namočeno mleko in ga vmešajte v skledo z mletim mesom. Začinimo s soljo, suhim česnom, suhim origanom, dijonsko gorčico in na koncu potresemo s sveže sesekljanim peteršiljem – dobro premešamo.
4. Dobljeno zmes nanesemo, lepo razporedimo po pergamentu in pokrijemo z drugim pergamentom. Nato z valjarjem razvaljamo, konce poravnamo in po celotni površini namažemo z dijonsko gorčico.
5. Na polovico zmesi po dolžini položimo trakove prekajene slanine, nanje položimo cele vložene kumarice in po vsej površini razporedimo drobno sesekljano čebulo ter potresemo z naribanim sirom. Zvijte v rolado, nato namažite z malo olja in ponovno zvijte v peki papir. Pokrijte s folijo in položite na pekač, obložen s pergamentom.
6. Pečemo v ogreti pečici 70-80 minut na 180 °C.
7. Mešanica za širjenje: Kečap vlijemo v manjšo skledo, potresemo z mleto rdečo papriko in vmešamo francosko gorčico. Nato začinite z medom, sojino omako in soljo – dobro premešajte.
8. Po pretečenem času peke pekač vzamemo iz pečice, odstranimo folijo in zavitek premažemo s pripravljeno zmesjo. Pečemo naprej na 240 °C, dokler ne postanejo zlatorjavi in po potrebi hrustljavi.
Postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
