Goveji koščki v paradižnikovi omaki z rdečim vinom, slanino, gobami, korenjem in česnom – okusno kosilo pečeno v pečici!
Želite uživati v nečem res posebnem? Imamo recept za goveje kose v nežni paradižnikovi omaki na rdečem vinu s slanino, gobami, korenjem in česnom, pečene v pečici, ki združujejo nežno klasiko s pridihom luksuza. Recept, ki bo pobožal vašo dušo in telo.
Ta specialiteta združuje mehkobo govedine z aromo rdečega vina, hrustljave slanine, gob, korenja in česna. Ta jed je kot nalašč za nedeljsko kosilo z družino, ko jih želite pogostiti z nečim ekstra okusnim. Pojdimo!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Kosi govedine v blagi paradižnikovi omaki na rdečem vinu s slanino, gobami, korenjem in česnom pečeni v pečici
Kaj bomo potrebovali:
Marinada za meso:
- 1,2 kg govejega mesa
- 2 majhni čebuli (150 g)
- 1 korenček
- 0,4-0,5 l suhega rdečega vina
drugo:
- 3 žlice olja – za cvrtje
- 60 g masla – za cvrtje
omaka:
- 300 g slanine
- 600 g gob
- 1 čebula
- 1 korenček
- 100 g majhne čebule
- 6 strokov česna
- 2 žlici moke
- 600 ml vrele vode
- 400 ml suhega rdečega vina
- 2 žlici paradižnikove paste
- 3/4 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 3 lovorjev listi
Priponka:
- pire krompir, riž, cmoki…
Kako bomo nadaljevali:
1. Marinada za meso: V večjo skledo damo debele kose sesekljane govedine, dodamo grobo narezano čebulo in korenje. Meso premešamo z rokami, nato zalijemo z rdečim vinom in pustimo 12 ur marinirati v hladilniku.
2. Po 12 urah marinirane kose govedine osušite s papirnatimi brisačkami in jih položite v ponev s segretim oljem. Na majhnem ognju na vsaki strani popečemo do rjave barve in jih po pečenju preložimo na krožnik.
3. V ponev damo na trakove narezano slanino in jo na majhnem ognju pražimo 7 minut, da hrustljavo zapeče. Po cvrtju vzamemo iz ponve in prestavimo v skledo.
4. omaka: V isto ponev s segretim maslom stresemo gobe in jih pražimo 7 minut na majhnem ognju do zlato rjave barve. Po cvrtju jih prestavimo v skledo.
5. Nato v ponev stresemo grobo sesekljano čebulo in korenje, premešamo in pražimo 8 minut na majhnem ognju. Nato v ponev dodamo drobno čebulo in stisnjen česen, potresemo moko in zalijemo z vrelo vodo, nato dodamo suho rdeče vino in vmešamo paradižnikovo mezgo. Začinimo s soljo, mletim črnim poprom in suhim timijanom – dobro premešamo ter dodamo popražene trakove slanine – dobro premešamo.
6. Nazadnje v omako vmešamo popražene kose govedine – dobro premešamo in dodamo lovorjev list. Pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico za 1 uro na 180°C.
7. Po 1 uri pekač vzamemo iz pečice in odkrijemo pokrov, odstranimo lovorjev list in vmešamo popražene gobe – dobro premešamo in pečemo še 30 minut na 180°C.
8. Kose govedine v nežni paradižnikovi omaki na rdečem vinu s slanino, gobami, korenjem in česnom postrezite z ljubeznijo in milino.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
