Glavna napaka, ki se ji je treba izogniti pri pripravi prsi v počasnem kuhalniku
Je kaj boljše od nežnega? Ta priročen aparat je popoln način, da zagotovite, da so vaši prsi popolnoma sočni in zlahka razpadejo z dotikom vilic. Čeprav se zdi, da je uporaba počasnega kuhalnika brezhibna metoda za kuhanje skoraj vsega, ne dovolite, da bi pretirana samozavest vodila do te pogoste napake pri kuhanju prsi. Čeprav dalj časa kuhate pri nizkih temperaturah, še vedno tvegate, da boste govedino prekuhali, če niste pozorni. Dolgotrajno puščanje prsi brez nadzora je recept za katastrofo, ki se ji je zlahka izogniti.
. To je tako preprosto, kot če meso preizkusite z vilicami – vaše meso bi moralo zlahka razdreti z vilicami okoli robov, medtem ko bi ohranilo svojo obliko na sredini. Želite, da je meso mehko, a dovolj čvrsto, da ga lahko narežete in postrežete. Meso naj ostane nedotaknjeno. (Zadnje, kar želite od svojih prsi, je velik kup kaše.) Drugi način, kako lahko preverite, ali so prsi pečene, je, da uporabite termometer za meso, da preverite pravilno temperaturo.
Kako se izogniti prekuhanju prsi
Če se vaše prsi gibljejo na robu, da postanejo preveč zaužite ali so že preveč zaužite, bodo to opozorilni znaki. Prvič, morda boste opazili, da je sok, ki izteka iz prsi, bister namesto rdečkasto rožnat. Vendar se je enostavno izogniti prekuhanju prsi, preden pride do te točke, tako da vnaprej opravite ustrezne priprave. Za tiste, ki so sovražili pouk matematike, se lahko izračun časa kuhanja glede na velikost vaših prsi zdi težko opravilo, vendar je nujno. Če ga krilate, bodo prsi verjetno trpele zaradi tega.
Pri kuhanju prsi ne pozabite, da traja približno eno uro na kilogram govedine. Ne pozabite tudi, da boste morali čas kuhanja ustrezno prilagoditi, če z prsi obrijete maščobo ali hrustljavce. Podobno ne pozabite, da če prsi kuhate na najvišji stopnji namesto na nizki nastavitvi v počasnem štedilniku, se bo meso skuhalo v polovičnem času.
Ko pečete prsi, je pomembno, da imate v počasnem kuhalniku pravo količino tekočine. To pomaga v boju proti eni največjih težav pri kuhanju prsi – izsušitvi govedine. Za trikilogramske prsi uporabite približno 2 skodelici goveje juhe ali (druge tekočine za dušenje). Tako bodo vaši prsi ostali vlažni, ne da bi vas skrbelo, da bo kuhalnik za počasno kuhanje prepoln.
Kako popraviti prekuhane prsi
Na srečo, če po nesreči prepečete prsi v počasnem kuhalniku, obstajajo načini, kako rešiti meso. Če ste prsi izsušili, jim lahko poskusite dodati malo vlage tako, da jih skuhate v jušni kopeli (gumijasta račka ni priložena). Zberite sok v počasnem štedilniku ali uporabite govejo juho ali osnovo. Meso zavijte v aluminijasto folijo in v meso vlijte juho. Meso bi moralo počasi absorbirati sok, kar vašemu mesu povrne dodaten odmerek vlage.
Druga možnost je, da prsi narežete in pustite, da se prepojijo s sokom ali juho v enolončnici. Od tam počasi ponovno segrevajte meso, dokler ne izgine odvečni sok. Če pa so se vaše prsi spremenile v kašo, ker ste jih prekuhali v počasnem štedilniku, se boste morda morali sprijazniti, da vaše čudovite prsi ne bodo nikoli več enake. Toda še vedno obstajajo načini, kako lahko meso uporabite za okusne rezultate. Presuhe prsi narežemo na majhne koščke in jih prelijemo z omako za žar, da naredimo zažgane konce. Omaka bo pomagala prikriti del suhosti. Lahko jih celo vržete v mehko belo žemljo, da naredite sendvič. In preveč pečeno prsi meso iz počasnega kuhalnika je še vedno neverjetna sestavina čilija.
