Gingersnaps so bolj začinjena zamenjava za preliv Graham krekerja
Piškoti so veliko več kot le sladek prigrizek, ki se poda k mleku ali kavi. Če se piškot pravilno uporablja, se lahko spremeni v drobtino skorjico za pito ali sirovo torto, okusno plast v torti in malenkosti ali v popoln hrustljav poudarek na vrhu sladoleda. Običajno vidite grahamove krekerje ali čokoladne napolitanke v tej vlogi zdrobljenih piškotov, a kaj, če bi nekoliko spremenili formulo in posegli po bolj pikantni alternativi? Vnesite .
Čvrst piškotek z obilico toplih aromatičnih začimb, ingverji na mizo prinesejo več kot le teksturo. Namesto tega deluje kot sladka različica začimbe za žemljice – številne začimbe v piškotu so odličnega okusa skoraj vseh pekovskih izdelkov ali peciva, na katere jih potresete. Zaradi vsestranskosti je pekovo skrivno orožje za dvig okusov. Katere so torej dobre ideje za uporabo tega povišanega drobljenja piškotov?
Vaš novi najljubši okras za sladico
Najprej boste morali pripraviti svoj drobljenec. To je lahko tako preprosto, kot je zdrobitev piškota z valjarjem, ali tako zapleteno, kot da piškot razbijete na koščke, ga premažete z maslom in popečete v pečici (to vam bo v bistvu pomagalo narediti posebej čvrste piškotne krutone). Vaša izbira je, kako velik ali trden želite, da je vaš piškotni drobljenec.
Nato poskusite ta ingverjev drobljenec na običajnih osumljencih, na primer kot okras z drobtinami na dobro začinjeni sirovi torti, javorjevi porciji ali medenjakovi torti. V bistvu bi vsak topel, jesenski okus, od melase, poudaril nekaj ugriza ingverja. Gingersnaps lahko dodajo tudi nekaj kompleksnosti čokoladnim sladicam. Pomislite na to, da bi “vročo čokoladno” torto prinesli nekaj subtilne toplote ali jo celo poškropili po vrhu gostega kolačka z ganachejem.
Gingersnaps se zelo dobro ujemajo tudi s svetlim sadjem in citrusi. Limonina meringue pita bi lahko uporabila malo ingverjevega prahu za dopolnitev kisle limonine skute, malinove ploščice pa bi pozdravile tudi malo začinjenih piškotnih drobtin. Dodate lahko celo nekaj sadnih okusov, kot sta limonin in malinov sorbet, da ustvarite aromatičen sladoledni parfait s koščki ingverja. Ko začnete to sestavino dodajati svojim sladicam, boste ugotovili, da ima neomejen potencial.
