Geoffrey Zakarian pravi, da je najboljši kruh za francoski toast
Francoski toast je najboljša jed za zajtrk. Je popolnoma sladek z dodanim kančkom beljakovin iz testa za kremšnite in je na splošno prijeten za množice. Lahko podarite ali ; obstaja neskončno število načinov uživanja. Težko si je predstavljati, kako bi lahko izboljšali francoski toast, toda vrsta kruha, ki ga uporabljate, lahko to jed za zajtrk dvigne na višjo raven. , sovoditelj oddaje “The Kitchen”, je za Tasting Table razkril svoj kruh po izbiri.
“Rad imam gosto štruco brioša, narezano na debele rezine,” je dejal Zakarian. “Sladkost kruha se dobro ujema z rahlo porjavelim maslom v ponvi, debelina pa je popolna za vpijanje testa.”
An velja za francosko pecivo. Ta kruh ima veliko masla in jajc za okus in konsistenco, ki je skoraj pogača. Zaradi dekadence brioša je odlična možnost za ta recept za zajtrk. Poleg tega napihnjen kruh vpije jajčno testo in med kuhanjem zadrži vlago, zaradi česar je vaš francoski toast zunaj popolnoma hrustljav, znotraj pa puhast in bogat.
Nasveti za uporabo kruha brioche za francoski toast
Kot je poudaril Zakarian, so debele rezine idealne za uporabo brioša kot francoskega toasta. Debelejše rezine vpijejo testo in napolnijo kruh z okusom cimeta in vanilije po vsej rezini kruha za uravnotežen ugriz. Ker je ta kruh tako mehak, bodite previdni, ko ga boste rezali, da ga ne zmečkate. A vam bo dal najčistejšo rezino in ohranil celovitost vaše štruce. Za francoski toast lahko uporabite tudi rahlo star kruh. Vaše testo bo rehidriralo kruh in mu dalo svež okus. Poleg tega zatohlost pomaga toastu ohraniti svojo obliko.
Preden začnete kuhati francoski toast, pustite, da se maslo malo kuha. Če pustite, da vaše maslo rahlo porjavi, dobite na koncu oreščkov, globlji okus masla, ki prispeva k splošnemu okusu jedi. Da bi to najbolje dosegli, pustite, da se maslo stopi nekaj minut na nižji temperaturi, in nadaljujte s peko toasta na tej isti nižji temperaturi, da se vam zajtrk pomotoma ne zažge.
