Predstavljam vam preverjen recept za francoske palačinke, ki so lahke, tanke in izjemno prožne. Zaradi edinstvene konsistence se ne trgajo in ne lepijo, kar omogoča pripravo res tankih listov. Te palačinke lahko polnimo z različnimi nadevi po lastnem okusu.
Surovine
- Mleko: 250 ml
- Voda (po možnosti mineralna): 250 ml
- Jajca: 3 kos
- Olje: 3 žlice
- Rum: 3 žlice
- Vaniljev sladkor: 1 vrečka
- Sol: 1 ščepec
- Navadna moka: 300 g
- Olje za cvrtje
Metoda
1) Priprava testa: V večjo skledo vlijemo mleko, mineralno vodo, jajca, olje, rum, vanilijev sladkor in ščepec soli. Z metlico ali električnim mešalnikom postopoma dodajamo moko, dokler ne dobimo gladkega testa brez grudic.
2) Počitek testa: Testo pustimo počivati približno 30 minut na sobni temperaturi. Tako bo moka popolnoma vpila tekočino in bodo palačinke po peki mehkejše.
3) Peka palačink: Segrejemo teflonsko ponev in jo rahlo premažemo z oljem. Na pekač vlijemo manjšo količino mase in jo na hitro razvaljamo v čim tanjšo folijo. Cvremo do zlato rjave barve na vsaki strani, nato previdno obrnemo.
4) Uprava: Končane palačinke postrezite s svojim najljubšim nadevom – lahko je marmelada, skuta, Nutella, sveže sadje ali stepena smetana.
Zadnji nasveti
- Za še tanjše palačinke lahko dodamo še malo vode ali mleka.
- Eksperimentirajte z nadevi in odkrijte nove kombinacije okusov, ki so vam všeč.
