Evo, kako dolgo lahko vaša sveže mleta govedina zdrži v hladilniku
Vsakdo, ki je napolnil voziček z živili, ve, kako se hitra hrana lahko pokvari. Na začetku tedna napolnite kuhinjo s svežo zelenjavo, prijetnim sadjem in mesom. Do konca tedna se sprehajate po morju ostankov in se sprašujete, kaj je še varno za jesti v zadnjem delu vašega hladilnika. Po podatkih , je vsak šesti Američan vsako leto žrtev zastrupitve s hrano. S tako visokimi stopnjami se je vredno naučiti pravilnega shranjevanja živil.
Varnostni ukrepi so še posebej pomembni, ko gre za mleto govedino. Glede na , je mleto goveje meso potencialno okuženo z E. coli, škodljivo bakterijo, ki lahko povzroči hudo bolezen. Če želite zagotoviti, da uživate mleto govedino, medtem ko je sveža, in zmanjšati možnosti za bolezni, ki se prenašajo s hrano, je pomembno vedeti, da mleto goveje meso ne sme stati v hladilniku več kot nekaj dni.
Varno okno
Po nakupu mlete govedine jo morate pripraviti precej hitro. Navaja, da je treba mleto govedino hraniti v hladilniku le en do dva dni. Po tem oknu postane govedina nevarna za uživanje. Morda se zdi, da je to kratko obdobje, vendar je dovolj časa, da se bakterije začnejo razmnoževati. To še posebej velja za mleto govedino. Kot ugotavlja USDA, postopek mletja zmeša vse bakterije, ki so bile prisotne na površini, v notranjost mesa. To bo sprožilo kolonizacijo bakterij. Patogeni, kot je E. coli, lahko preživijo temperature v hladilniku in se bodo počasi začeli razmnoževati, če so prisotni.
Najtežji del shranjevanja mlete govedine je vedeti. “Mleta govedina je še posebej zaskrbljujoča,” ugotavlja dr. Lillian Craggs-Dino v intervjuju za , “ker njeno kvarjenje ni vedno tako očitno kot pri drugih izdelkih.” Za razliko od drugih živil, pri katerih se razvije plesen, se mleto goveje meso morda “začenja kvariti in morda ne boste ničesar opazili.” Zato je bistveno, da ne prekoračite smernic HHS za hlajenje.
Drugi kosi govedine imajo daljši rok trajanja. Zrezki, kotleti in pečenke lahko ostanejo v hladilniku tri do pet dni, klobase pa zdržijo do en teden. HHS navaja, da je treba vse kose govejega mesa, ko so kuhani, porabiti v treh do štirih dneh.
Poskusite zamrzniti mleto govedino
Če vas skrbi, da bi se mleto goveje ali drugo meso pokvarilo, lahko vedno . Meso bo zdržalo veliko dlje, če bo shranjeno pri temperaturah zmrzovanja. Po mnenju HHS naj bi bila zamrznjena mleta govedina primerna tri do štiri mesece. Kosi, ki niso bili brušeni, bodo zdržali do enega leta. HHS ugotavlja, da v nasprotju s hlajenjem časovni okviri zamrzovanja temeljijo na kakovosti hrane in ne na varnosti. Živila, shranjena pri nič stopinjah Fahrenheita in nižje, bodo zdržala za nedoločen čas.
Da preprečite opekline v zamrzovalniku in podaljšate življenjsko dobo zamrznjenega mesa, poskrbite, da boste embalaže pravilno zaprli. V članku v , znanstvenik za prehrano Kenji Lopez-Alt opozarja, da je “večina gospodinjskih plastičnih ovojev dejansko prepustna za zrak in vodno paro.” Zaradi tega so ranljivi za opekline v zamrzovalniku. Namesto tega lahko poskusite uporabiti vakuumsko zaprte vrečke, izdelane iz trše plastike. Če nimate vakuumskega tesnila, Lopez-Alt priporoča, da hrano tesno zavijete v aluminijasto folijo in nato to embalažo zavijete v plastiko.
