Evo, kako dolgo lahko juho hranite v hladilniku, preden jo pretresete
Precenjevanje količine juhe, ki jo je treba pripraviti, lahko zlahka povzroči veliko serijo, ki je ni mogoče pojesti v enem obroku. Toda imeti več je lahko dobra stvar. Juho je enostavno pogreti (), kar zagotavlja možnost obroka brez težav. Vendar pa je ustrezno hlajenje bistvenega pomena za varno uživanje juhe drugič. Čeprav je naslednji dan še vedno videti in diši dobro, je tvegano. Tudi v hladnejših mesecih, ko je vaša kuhinja lahko bolj hladna kot običajno, lahko juha, ki ni pravilno ohlajena, postane gojišče škodljivih bakterij.
Pomembno je vedeti, da hlajenje morda ne bo podaljšalo roka uporabnosti juhe tako zelo, kot si morda mislite. Čeprav lahko zdrži dva do tri mesece, je časovni okvir veliko krajši, če je shranjen v hladilniku. Imate samo tri do štiri dni, preden vaša juha ne bo več varna za uživanje. Takrat je najbolje, da ga zavržete, da se izognete zdravstvenim tveganjem.
Najučinkovitejši način shranjevanja juhe v hladilniku
Takoj ko veste, da vam bo ostala juha, jo takoj postavite v hladilnik. V nasprotju s splošnim prepričanjem vam ni treba pustiti, da se juha predhodno ohladi na sobni temperaturi, saj bo to skrajšalo rok uporabnosti vaše juhe. To je zato, ker dlje kot je hrana v “nevarnem območju”, ki se nanaša na temperature med 40 in 140 stopinj Fahrenheita, večje je tveganje za rast škodljivih bakterij. To temperaturno območje ustvarja okolje, kjer bakterije uspevajo in se razmnožujejo, kar vodi do hitrejšega kvarjenja.
Namesto da cel lonec ohladite ali juho preložite v veliko posodo, jo razdelite v manjše, plitke posode. Tako se bo juha veliko hitreje ohladila in s tem zmanjšala čas, ki ga preživi v nevarnem območju. Pomembno je, da ta postopek zaključite v dveh urah ali eni, če juho pustite v okolju, kjer temperature presegajo 90 stopinj Fahrenheita, na primer na poletnem žaru ali v škatli za malico v toplem avtomobilu.
Ali lahko juhi podaljšate rok trajanja?
Hlajenje juhe ne prepreči nastajanja bakterij; preprosto upočasni rast. Vendar pa lahko na hitrost rasti bakterij vplivajo tudi sestavine vaše juhe. Na primer, juhe, ki vsebujejo mlečne izdelke in meso, so bolj nagnjene k temu, da se hitro pokvarijo. Nasprotno pa so zelenjavne juhe, še posebej tiste s kislimi sestavinami, kot sta paradižnik ali limonin sok, običajno obstojne dlje. Morda lahko rok uporabnosti juhe podaljšate še za en dan, a kljub temu morate biti pozorni na znake kvarjenja.
Najbolj očitni znaki kvarjenja so spremembe v vonju in teksturi. Ne poskušajte ga poskusiti, da bi ugotovili, ali se je pokvarilo ali ne, in raje poiščite indikatorje, kot sta sluzast ali kisel vonj. Včasih boste opazili plesen, običajno pa je videti tudi mehurčke, ki so posledica fermentacije, ki jo povzročajo bakterije. Vse to so znaki, da vaša juha ni več varna za uživanje in bi jo morali preprosto zavreči.
