Enostavno razmerje za zamenjavo sladkorja v prahu z mešanico vročega kakava v sladicah
Enostavno razmerje za zamenjavo sladkorja v prahu z mešanico vročega kakava v sladicah
Ko potrebujete gladko, mehko teksturo v elementu vaše sladice, je prava pot. Za razliko od granuliranega sladkorja, ki je grob in kristaliziran, lahko različica v prahu ustvari idealno konsistenco za glazure, sladke pijače in posipe na sladicah. Medtem ko je njegova tekstura idealna, je njen naravnost sladek okus nekoliko dolgočasen, tako da če želite narediti čokoladno različico vaše glazure in hkrati ohraniti to sijočo konsistenco, zamenjajte sladkor v prahu.
Ta na videz zapletena zamenjava postane neverjetno preprosta, ko ugotovite, da lahko mešanico vročega kakava zamenjate s sladkorjem v prahu v razmerju 1:1. Zakaj to deluje? Če ste kdaj naredili skodelico vroče čokolade z uporabo majhnega zavojčka, veste, da je konsistenca tako fino mleta kot sladkor v prahu. Poleg tega te mešanice običajno že vključujejo sladkor v prahu skupaj s kakavom v prahu in mlekom v prahu. Ker se ne zanašamo na to sestavino za nič drugega kot za okus in teksturo (v nasprotju s sodo bikarbono, da bi naše sladice vzhajale), vam tukaj ni treba biti preveč tehničen, razen osnovnega nadomestnega razmerja.
Povsem nov čokoladni svet
Zamenjava vroče kakavove mešanice s sladkorjem v prahu je idealna za dodajanje čokoladnega okusa vašim sladicam, vendar si morate pri tem zapomniti nekaj stvari. Ne pozabite, da obstaja veliko okusov, od slane karamele do poprove mete do češnje, ki lahko vaši sladici dodajo okusno globino. Bodite previdni tudi pri paketih, v katerih so večji predmeti, kot so marshmallows, ki bodo pokvarili gladko konsistenco, ki jo želite (čeprav jih lahko vedno presejete). Če pripravite svojo vročo kakavovo mešanico, se lahko izognete morebitnim umetnim sestavinam v škatlah, kupljenih v trgovini.
Ta zamenjava je idealna za glazure, glazure in glazure, kjer lahko preprosto vmešate svojo mešanico brez večje spremembe sladice. Če želite čokoladni posip za rogljičke, palačinke, beignets ali torte, lahko uporabite mešanico vročega kakava za brezhibno zamenjavo. Te pakete lahko uporabite tudi za vse dobrote, ki jih običajno povaljate v sladkorju v prahu, kot so mladički, piškoti snežne kepe in tartufi. Ker pa številne mešanice vroče čokolade vsebujejo mlečne izdelke (v obliki mleka v prahu), teh sladic ne boste želeli postreči svojim prijateljem veganom.
