Ko se združijo okusi kokosa, kave in čokolade, nastane edinstveno in okusno doživetje. Te preproste kokosove rezine s kavno in čokoladno glazuro so popolna kombinacija treh odličnih sestavin. Pripravite se na očarljivo sladico, ki vam bo dan popestrila s sladko poslastico.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Kokosove rezine s kavno-čokoladnim oblivom
Krema:
- 9 rumenjakov
- 130 g sladkorja (2/3 skodelice) + 2 žlici kakava
- 100 ml kave (7 žlic)
- 250 g mehkega masla
Testo:
- 9 beljakov + 300 g sladkorja
- 200 g posušenega kokosa (2 skodelici)
- 100 g navadne moke
Glazura:
- 200 g čokolade (1 skodelica čokoladnih koščkov)
- 100 g kokosovega olja (1/2 skodelice)
Kako bomo nadaljevali:
1. Krema: Rumenjake vlijemo v manjši lonček na štedilniku in dodamo sladkor zmešan s kakavom – med kuhanjem mešamo in na koncu dodamo ohlajeno kavo. Vse skupaj mešamo nad vodno kopeljo 5-10 minut, dokler zmes ni kremasta, penasta in doseže temperaturo 70°C. Po kuhanju kremo vlijemo v skledo, pokrijemo s folijo in pustimo, da se ohladi.
2. Testo: Beljake vlijemo v posodo kuhinjskega robota – penasto stepamo in med stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Stepajte, dokler ne nastanejo trdi vrhovi, in dodajte posušen kokos. Dobro premešamo in postopoma v 2 stopnjah dodajamo presejano navadno moko – dobro premešamo.
3. Dobljeno testo nanesemo in lepo razporedimo na pekač, obložen s pergamentom velikosti 33 x 29 cm.
4. Pečemo v ogreti pečici 25 minut na 150 °C. Po peki naj se testo ohladi na rešetki.
5. Mehko maslo damo v posodo kuhinjskega robota, ga stepemo v masleno peno in med stepanjem postopoma dodajamo ohlajeno kakavovo kremo – stepemo v puhasto kremo.
6. Dobljeno kremo nanesemo, lepo razmažemo po ohlajenem testu in shranimo v hladilniku.
7. Glazura: Čokolado nalomite v manjšo skledo in dodajte kokosovo olje. Kuhajte v vodni kopeli, dokler se čokolada ne stopi in ponovno postavite v hladilnik, da se strdi.
Postrezite preproste kokosove rezine s kavo in čokoladno glazuro z ljubeznijo, odličnim okusom in veseljem.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
