Enostavna metoda Duffa Goldmana za osupljive dekoracije sladic – ekskluzivno
Duff Goldman je dobro znan po svojih zapleteno okrašenih kreacijah sladic. Mojstrovine, ki jih ustvarja njegova ekipa pri Charm City Cakes, bi povprečnemu domačemu peku bilo težko, če ne nemogoče, narediti sam. Vendar to ne pomeni, da Goldman ne more deliti nekaterih tehnik, ki bi bile uporabne za amaterske kuharje. V mizi z degustacijo je slaščičarski mojster delil svoj najljubši preprost trik za dodajanje vizualnega pridiha sladicam.
Če želite ustvariti divje kodraste okraske za vaše sladke dobrote, boste potrebovali čokolado ali sladkor, veliko toplotno odporno skledo in nekaj ledu. Posodo napolnite z ledom, stopite sladkor ali čokolado in vročo, sladko tekočino previdno nakapajte v posodo. Po Goldmanu: “Naredi te nore oblike. Vroč sladkor vliješ v led in ta kaplja navzdol in naredi vse to.”
Led strdi sladkor in ga strdi, zaradi česar obdrži kakršno koli naključno obliko, ki jo je oblikoval med taljenjem. Ko se ohladijo, lahko ti okraski dodajo umetniški element kateri koli sladici. Bodite previdni, ko točite, še posebej, če uporabljate sladkor namesto čokolade – tališče sladkorja je 367 stopinj Fahrenheita.
Kako si poenostaviti pripravo peciva
Seveda so okraski le pika na i – niso vredni veliko, razen če so na vrhu okusne sladice. Dobra novica je, da nam je Duff Goldman zaupal tudi nekaj svojih nasvetov za peko brez stresa. To bi vas morda presenetilo, a izkazalo se je, da profesionalni slaščičarji včasih kupijo vnaprej pripravljene sestavine, ki jih uporabijo v svojih receptih za sladice, tako kot amaterski kuharji. Dve od Goldmanovih najljubših sladic, ki ju je mogoče kupiti namesto izdelave, sta listnato testo in .
Goldman je poskrbel, da smo vedeli, da je lahko odličen. Vendar pa so stvari, ki jih lahko najde na lokalni perzijski tržnici, tako dobre, da se mu ne splača, da bi jih naredil sam. “Vse, kar moram storiti, je, da pripravim slasten ali slasten bučni jabolčni kompot, nato pa lahko naredim vol-au-vent s svojim lepim listnatim testom, kupljenim v trgovini, in ljudje si bodo rekli: ‘O moj bog , obožujem sladico od televizijskega Duffa Goldmana.’«
Končno je Goldman poudaril, da ni sramota izbrati nekaj preprostih bližnjic, ko pripravljate osupljivo okrašene sladice. Navsezadnje je to posebna priložnost – verjetno že kuhate hrano za množico, zato se nima smisla obremenjevati po nepotrebnem.
Bodite na tekočem z najnovejšimi novicami Duffa Goldmana na njegovem in .
