Enostaven zeliščni nasvet za nadgradnjo juhe v škatli
Ne glede na to, ali pripravljate riž, mešate obilen lonec riža ali kuhanemu rižu dodate globino okusa, je juha v škatli priročna sestavina, pripravljena za uporabo. Edina slaba stran juhe v škatli je, da ni vedno tako okusna kot doma narejena serija. Vendar pa vam ni treba sklepati kompromisov glede okusa samo zato, da bi uživali v priročnem kuhanju, in s pomočjo nekaterih aromatičnih zelišč boste imeli juho, kupljeno v trgovini, ki je prav tako okusna kot tista, narejena iz nič, brez kakršne koli dodatne maščobe za komolce.
Kuhanje juhe z zelišči, preden jo vnesete v jed, olajša razvoj novih plasti okusa. Mnoga zelišča imajo tudi močne arome, kar okrepi naše zaznavanje okusa. Ko juhi v škatli dodate zelišča, izboljšate njen okus in aromo – dvojna zmaga.
Če ste izbirčni, vam ne zamerimo – visoki standardi prinašajo visokokakovostne jedi. Če želite dobiti škatlo juhe z bolj izrazitim okusom, preprosto dodajte izbrana zelišča v vrelo posodo s tekočino. Če ne želite, da so razsuta zelišča v vaši jedi, precedite juho z zelišči skozi fino cedilo, da odstranite ostanke, preden opogumljeno tekočino za kuhanje dodate svojim najljubšim receptom.
Nadgradnja juhe v škatli s svežimi v primerjavi s posušenimi zelišči
Zelišča lahko gojite na svojem vrtu, jih kupite sveža v supermarketu ali jih kupite v dehidrirani obliki. Konec koncev so vsa zelišča dobra zelišča (seveda razen strupenih). Vendar se sveža in dehidrirana zelišča ponašajo z lastnimi edinstvenimi prednostmi, zaradi česar je vsako primerna izbira v različnih kontekstih. Torej, katera zeliščna oblika je najboljša za nadgradnjo juhe v škatli?
Ker so “sveža” in neoporečna, lahko domnevate, da so surova, cela zelišča bolj primerna za nadgradnjo juhe v škatli kot njihova dehidrirana vrstna mešanica. Vendar to ni povsem res. Ker se v prisotnosti vode ne razredčijo, okusi v zeliščih po dehidraciji prevzamejo bolj gosto in koncentrirano obliko. Ko sveža zelišča dušite ali kuhate več kot 15 minut, se spojine, odgovorne za njihov vrtni okus in aromo, odstranijo. Zaradi tega so posušena zelišča najboljša izbira za.
Posušena zelišča so tudi ugodna izbira za pripravo mehke juhe v škatli, saj so obstojna dlje kot njihova sveža, kar pomeni, da vam ni treba hiteti, da bi jih uporabili. Če so shranjena v hladnem in suhem okolju, bodo posušena zelišča ohranila svoj okus do tri leta.
Seznanjanje zelišč z sortami juhe v škatli
Za piščančjo juho v škatli zavrite tekočino s posušeno baziliko, da jo prepojite z drznim, svetlim in poprovim okusom, ki nosi note mete in nageljnovih žbic. Origano s svojim zemeljskim okusom in močno aromatično dišavo je popoln za popestritev piščančje juhe v škatli. Lesna, citrusno obarvana esenca rožmarina je še ena odlična izbira, ki poživi in ozemlji.
Za govejo juho v škatli, ki je nekoliko bolj srčna kot piščančja juha, tekočino za kuhanje zavrite s peteršiljem, ki ji zagotovi čist, prožen in poper rob, ki poživi njeno moč. Majaron ima topel, rahlo sladek okus s pridihom borovcev in citrusov, ki lahko presekajo edinstven, a globok okus goveje juhe. Tako kot piščančja juha se tudi bazilika, origano in rožmarin dobro obnesejo v goveji juhi v škatli.
Ko gre za zelenjavno juho v škatli, bodo različna slana zelišča zmlela njeno vrtno svežo esenco za bolj zadovoljiv okus. Posušen koromač, drobnjak ali koper so odlična izbira. Naslednjič, ko boste imeli bledo škatlo juhe – odstranite posušena zelišča. Vaše brbončice (in gostje večerje) vam bodo hvaležni.
