Enostaven način za preprečevanje lepljivih riževih rezancev
Ne glede na to, ali pripravljate gosto juho z rezanci ali praženec, so riževi rezanci odlična izbira zaradi spolzke teksture in žvečilnosti, ki lahko vpijejo tako omake kot pražene juhe. Toda zaradi visoke vsebnosti škroba se lahko riževi rezanci hitro spremenijo v grudasto, lepljivo zmešnjavo namesto v dobroto, ki jo strežemo.
Ko se poglobite v ustvarjanje okusnih jedi z rezanci doma, lahko izbirate med različnimi azijskimi rezanci. Kljub temu, čeprav se zdi, da je riževe rezance nekoliko težje pripraviti, morate le slediti enemu preprostemu triku, da zagotovite, da se riževi rezanci ne zlepijo skupaj. Tako kot , enako velja za vaše riževe rezance, ki so narejeni iz riževe moke. Riževe rezance vsaj enkrat splaknite pred kuhanjem in odstranili boste tisti lepljivi škrob, ki se zlahka zlepi na rezance. To je majhen korak, ki se bo obrestoval in poskrbel za prijetnejšo izkušnjo riževih rezancev.
Popoln čas za kuhanje riževih rezancev
Riževi rezanci so še posebej priljubljeni zaradi svoje mehkobe, saj ponujajo bolj zobato teksturo kot drugi rezanci. Izpiranje pomaga rezancem ohraniti to strukturo, vendar morate biti prepričani, da riževih rezancev ne splaknete preveč. Z izpiranjem odstranite preveč škroba in rezanci bodo postali spolzki, zaradi česar se bodo omake težje prijele nanje.
Namesto da jih vržete v lonec z vrelo vodo, kot bi to storili z drugimi rezanci ali testeninami, boste morali uporabiti drugačen pristop. Namesto tega je najbolje v skledi vroče vode. Občutljive riževe rezance je enostavno prekuhati, zato imate s tem načinom namakanja nadzor. Potrebujejo le približno 10-15 minut, da se namakajo, in čeprav boste morda ugotovili, da s to metodo niso popolnoma kuhani, ne skrbite. Končali bodo kuhanje z ostalimi vašimi sestavinami, bodisi v omaki, ocvrtku ali juhi. Namakanje prepreči, da bi se riževi rezanci izgubili v vreli vodi, kar je še en način, da se spremenijo v grudasto zmešnjavo.
Načini uporabe vaših popolno kuhanih riževih rezancev
Ko so vaši rezanci kuhani, je najbolje, da iz njih odcedite tekočino za kuhanje in jih nato na hitro splaknete s hladno vodo. To bo preprečilo kuhanje rezancev, medtem ko pripravljate druge sestavine. Ne pozabite, da tudi tukaj ne smete preveč spirati, saj ste riževe rezance že splaknili pred kuhanjem – še vedno želite nekaj tega škroba.
Zdaj, ko so vaši riževi rezanci lepi in poskočni, je čas, da jih dobro uporabite. Če iščete mešanico za praženje, ki bi jo kombinirali z riževimi rezanci, poskusite. Ta metoda se odlično obnese, če vam po pripravi domačih cmokov ostane kaj nadeva. Mešanica mletega mesa je lahko popolna osnova za cvrtje. V ponev ga stresite z nekaj hrustljavo zelenjavo, kot je korenje ali snežni grah.
Svoje rezance lahko naredite začinjene z omako kung pao ali pa ohranite okusne in oreščke z omako iz arašidov satay. In seveda so riževi rezanci osnova vietnamskega phoja, če iščete toplo, prijetno juho. Ne glede na to, kako boste izboljšali svoje riževe rezance, začnite s kratkim izpiranjem in v hipu boste osvojili tehniko riževih rezancev brez grudic in lepljenja.
