Ena izmed najljubših jedi Kamale Harris je Louisiana Classic
Kamala Harris je kot kandidatka Demokratske stranke za predsednico leta 2024 očarala narod s svojo politično bistrostjo in osebnimi interesi. Ko gre za zanimanja podpredsednice, smo osredotočeni na pomembne stvari: Kaj rada jedo? Izkušena svetovna popotnica z indijskimi in jamajškimi koreninami, Harris zagotovo ni tuja v eklektičnih kuhinjah, in tista, ki jo hvali, je gumbo.
Gumbo je bogata, izdatna enolončnica, znana po robustnem cajunskem in kreolskem okusu. Ko je gumbo imenovala za svojo najljubšo hrano v , Harris ugotavlja, da jo je njen sosed iz Louisiane in ožji družinski prijatelj predstavil udobni jedi. Čeprav ima indijanske, afriške in celo francoske korenine, je gumbo zagotovo znan kot klasika Louisiane in običajno vsebuje kompleksne začimbe, mešanico zelenjave in mešanico beljakovin, kot so klobase, piščanec in morski sadeži.
Harris, ki se je samooklicala za “vseživljenjskega vajenca gumba”, je odraščala ob uživanju gumba in se ne sramuje svoje ljubezni do klasične enolončnice. Lokalni kuhar in nekdanji sošolec je za svojo inavguracijo leta 2021 kot podpredsednica celo pripravila nekaj posebnega, s čimer so lahko stranke praznovale: “Democracy Gumbo”, ki je plaval s klobasami in kozicami (prek ). Harrisova naklonjenost gumbu je več kot le kulinarična prednost; odraža njeno hvaležnost za duševno, tolažilno hrano, ki združuje ljudi.
Gumbo je mešanica kultur
Harris je bil med odraščanjem v večkulturnem gospodinjstvu izpostavljen različnim okusom in tehnikam kuhanja. V eseju iz leta 2021, ki ga je objavil Harrisova sestra Maya, je poudarila, da je bilo v njihovem gospodinjstvu kuhanje vedno praznovanje kulture, avanture in raziskovanja. Čeprav Harris pravi, da ga še nikoli ni “popolnoma obvladala,” je gumbo vsestranska jed, ki preprosto potrebuje nekaj vaje, da postane prava. Maya je na primer za Bon Appétit povedala, da vsak božič skuha obilen lonec, “popravljen s poskusi in napakami”.
Kot pri vsaki jedi obstajajo pogosti . Toda na splošno so recepti stvar preference; lahko eksperimentirate z različnimi sestavinami, začimbami in metodami. Čeprav se zdi, da ima Harris raje gumbo, ki je bogat z morskimi sadeži, lahko ribo odrežete (in prihranite nekaj denarja!), tako da stepete enako močan . Začimbe Cajun so obvezne, vendar se lahko prilagodite želeni ravni začimb. Če imate raje debelejši gumbo, začnite z rouxom, in če vam je ljubši kot riž težak gumbo, morda dejansko iščete jambalajo – ja, obstaja!
Medtem ko Kamala prepušča kuhanje gumba svoji sestri, ima ona svoj kulinarični repertoar. Včasih je vodila kuharsko oddajo na YouTubu in celo omenila, da želi izdati kuharsko knjigo kot enega od svojih prihodnjih podvigov (prek ) – morda bo vsebovala njen recept za uspeh?