En korak, ki ga ne smete zamuditi pri pripravi čokoladne maslene kreme
Skoraj nemogoče si je predstavljati uživanje v svetu brez maslene kreme. Ta lahka in puhasta glazura je sestavni del številnih najboljših slaščic, od kolačkov v posameznih porcijah do polno razvitih večplastnih mojstrovin za praznovanje rojstnih dni in posebnih priložnosti ali samo za zabavo. Celo okusno je naravnost iz kozarca z žlico, če potrebujete nekaj sladkega v kančku.
In na srečo obstaja tudi način, da se čokoholiki ozdravijo z domačo masleno kremo. Vse, kar potrebujete za pretvorbo standardne izdaje v stilu vanilije v slasten čokoladni oblak, je malo kakava za peko. Če pa zamudite en pomemben korak, lahko namesto gladkega in kremastega namaza dobite grudast, zrnat namaz – in to je preprosto dejanje presejanja kakavovega prahu, preden ga dodate svoji osnovi za masleno kremo. Torej, če želite zagotoviti eterično glazuro z bogatimi okusi, ki je enakomerno zmešana, ne izbirajte bližnjice okoli sita.
Nasveti za sejanje
Priprava čokoladne maslene kreme je tako zabaven in enostaven postopek, presejanje kakava v prahu pa ne bi smelo ovirati uživanja pri tem opravilu. Najpreprostejši način za to je s sitom, ki je namensko orodje, zasnovano za razbijanje grudic. Toda če ga slučajno nimate pri roki, se nikoli ne bojte – obstajajo tudi drugi načini, kako doseči ta kakav brez grudic. Sito s fino mrežico lahko naredi trik, ali celo z balonsko metlico za stepanje kakava v veliki skledi za mešanje.
Če želite spremeniti svoj recept v to različico za ljubitelje čokolade, boste v recept vključili približno ½ skodelice presejanega kakava v prahu na ¾ do 1 skodelice masla. Lahko nekoliko eksperimentirate z razmerjem glede na vašo željo glede stopnje čokolade in konsistence, vendar ne glede na to, kako koncentriran vam je všeč vaš kakav, je vedno potrebno presejanje.
Pipanje vaše čokoladne maslene kreme
Prednost popolno presejane čokoladne glazure je, da lahko preizkusite tehnike pipanja brez strahu pred nadležnimi kepami, ki bi zamašile vašo vrečko. Prvi korak v tem procesu dekoriranja je izbira vrste vrečke. Vrečke za večkratno uporabo so pralne in so uporabne pri ponavljajočih se projektih (prepričajte se, da jih dobro očistite in vmes razkužite), prednost pa je, da so ekonomsko in okolju prijazne. Vrečke za enkratno uporabo imajo prednost priročnosti in v kratkem času lahko vzamete tudi plastično vrečko za zamrzovanje za cev – samo odrežite vogal pod kotom in vstavite konico.
Ne glede na to boste želeli v torbo spraviti čim več maslene kreme, pri tem pa se izogniti zračnim mehurčkom. Odprti konec vrečke zložite nazaj čez eno roko in z drugo roko naložite glazuro do konca v ta spodnji kot. Nato vrečko razprite in nežno stisnite masleno kremo na konico ter vrečko zasukajte navzgor, da preprečite nastajanje zračnih žepkov med pipeto. Ne glede na to, ali boste za tkane košare izbrali konico v obliki zvezde, okrogle oblike, cvetnih listov, listov ali črt, bo odvisno, kaj je mogoče oblikovati, toda od tam naprej lahko začnete svoj projekt cevovoda.
Uporaba vam bo pomagala doseči svojo slaščico enakomerno na vseh straneh, vendar ne pozabite tudi na to. In ne glede na to, ali ostanete preprosti ali se podate v pustolovske dekoracije, ko gre za čokoladno masleno kremo, se splača, da ne preskočite tega kritičnega koraka presejanja.
