Einspänner: avstrijska kavna pijača z dekadentno zgodovino
Pred Nespresso avtomati in Starbucksom so bile kavarne. Kavarne, ki segajo v sedemdeseta leta 14. stoletja, so najprej nastale v Carigradu, nato pa so se razširile po Evropi in nazadnje dosegle Združene države. Čeprav so vse države razvile svojo različico kavarne in svoje želje pri pitju kave, Avstrija še posebej izstopa iz ostale množice.
Avstrijska prestolnica Dunaj je tako nagnjena k kavi kot nobeno drugo mesto. Dunajčani so ustvarili svoj stil kave tako, da so turški kavi dodali mleko in sladkor, da bi imela manj močan okus. Razvili so tudi več edinstvenih kavnih napitkov, vključno z edinstvenim imenom Einspänner. V bistvu je ta pijača espresso s stepeno smetano in kančkom kakava v prahu na vrhu, postrežena posebej v kozarcu in ne v skodelici ali skodelici za kavo. Je preprosta in sladka, postrežemo jo lahko toplo ali hladno.
V kombinaciji z Einspänner ne služi le kot prijetna sladka pijača, ampak tudi kot lekcija zgodovine, ki je globoko zakoreninjena v ljubezni Dunaja do kave. Kljub avstrijskemu prispevku k zgodovini kave in izven meja države, Einspänner ostaja dokaj neznan tudi bolj navdušenim ljubiteljem kave.
Einspänner je služil praktičnemu namenu
Espresso, prelit s stepeno smetano, morda ne zveni nenavadno, vendar je imel edinstven namen. Pijača naj bi bila praktična in je bila izdelana posebej za voznike kočij in kočijaže. Stepeno smetano so uporabljali za izolacijo kave med dolgimi delovnimi dnevi v hladnejših mesecih ali za hlajenje kave, ko so morali vozniki hitro popiti pijačo, da so sprejeli nove cene. Pomagal je tudi pri preprečevanju razlitja kave. Vključitev dvojnega espressa bi dala voznikom kočij in kočijažem dodatno energijo med dolgimi in napornimi delovnimi dnevi.
Tudi dizajn steklene skodelice, v kateri se postreže, je nameren. Višina in velik ročaj na steklu sta olajšala držanje med vožnjo s kočijo, tako da so lahko vozniki uživali v okusni pijači v eni roki, medtem ko so v drugi držali vajeti kočije. Nenazadnje ima tudi ime pijače zgodovinski pomen. Ime “Einspänner” se nanaša na kočije z enim konjem, ki so bile takrat priljubljene. Glede na to, da je bila pijača narejena za voznike kočij, ime popolnoma ustreza.
V današnjem času se je o Einspännerju zelo malo spremenilo. Pijačo še vedno postrežejo na enak način, čeprav je zdaj na voljo tudi kot hladna pijača in ne le vroča. Nekateri kavopivci Einspänner radi posladkajo z rjavim sladkorjem, vanilijevim sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Pijača tudi ni več le avstrijska ekskluziva. Najdete ga lahko v lokalnih kavarnah po vsem svetu, sega pa celo do Los Angelesa.