Edinstvena sorta pomaranč, ki je nikoli ne smete jesti surove
Mandarine, mandarine in klementine so le nekatere sorte pomaranč, ki so cenjene zaradi svojega sočnega, sladkega, a pikantnega mesa. Te agrume lahko uživate samostojno kot prigrizek ali vključite v okusne solate ali sladice. Toda ena manj znana sorta pomaranč je pogosto zbledela v ozadje, preprosto zato, ker je le malo drugačna od ostalih. Čeprav je ne bi smeli uživati surove, to ne pomeni, da drugih načinov uporabe te pomaranče ni mogoče najti.
Bergamotka je pomaranča pri roki, znana po grenkem, neprijetnem okusu, ki lahko povzroči, da se ji večina popolnoma izogne. Vendar sadežu bergamotke primanjkuje sladkosti, ki jo nadomesti njegova dragocena lupina, polna neverjetno dišečih olj, ki lahko vse, česar se dotakne, prepoji z neverjetno dobroto citrusov. Čeprav je ni mogoče prigrizniti kot sladko klementino, ima bergamotka nekaj edinstvenih načinov uporabe v različnih živilih, ki bodo presenetili vašo paleto. Bodite pozorni nanj, ko boste naslednjič brskali po vrstah citrusov v razdelku s pridelki.
Vse o čudoviti grenki bergamotki
Medtem ko je bergamotka sorta pomaranč, so citrusi lahko v različnih odtenkih, od rumenkasto oranžne do zelene limete. Barva notranjosti ploda je lahko tudi drugačna. Dragocena bergamotka se nabira predvsem zaradi eteričnih olj v skorji. Ta olja se zmešajo v čudovito dišeča mila ali dišave iz zasanjanega sveta, a ljubitelji čaja bodo vedeli, da je olje bergamotke glavna sestavina, ki čaju Earl Grey daje poseben okus.
Čeprav so citrusi znani po svoji pikantni svetlosti, citrusa bergamotke ne zamenjajte za nežnega. Bergamotka je dovolj močna, da se zoperstavi krepkemu črnemu čaju, da naredi Earl Grey in prinese nezgrešljiv pridih. Toda njegov vonj in kislost sta tako močna, da ga je kar težko vključiti v vsakdanje kuhanje, še posebej, ker je preprosto preveč grenak, da bi ga uživali surovega. Čajne vrečke Earl Grey lahko postanejo zahvaljujoč čarobnosti bergamotke, vendar z nekaj TLC lahko bergamotka postane okusen dodatek k vašim pekovskim izdelkom.
Kako uporabiti bergamotko v kuhinji
Tako navdušeni peki kot novinci lahko z majhno, a mogočno bergamotko pripravijo zelo okusne pečenke. Kot pri čaju Earl Grey boste želeli izkoristiti dišeča olja tako, da se osredotočite na skorjo. Naslednjič, ko recept zahteva limonino ali pomarančno lupino, jo poskusite nadomestiti z malo lupine iz bergamotke, na primer v slastni torti z oljčnim oljem na osnovi citrusov ali v seriji piškotov. poskuša izkoristiti okuse čaja Earl Grey.
Toda ali je grenko meso sadeža bergamotke sploh mogoče dobro uporabiti? Seveda, raje se obrnite na marmelado. Marmelade se izdelujejo s počasnim kuhanjem sadja s sladkorjem, postopek, ki osvobodi bergamotko večine njenega grenkega, kislega okusa, medtem ko sladka ta močna olja citrusov. Ali pa dodajte le kanček bergamotke, kot je bergamot negroni. Ne glede na to, kaj se boste odločili narediti s svojo močno bergamotko, se je izogibajte uživanju surovega in kopajte malo globlje, da boste izkoristili okusne nagrade.
