Dvignite domačo skorjo za pito z 2-stopenjskim sončničnim stiskanjem
Čeprav bi lahko trdili, da je vsak letni čas sezona pit, je peka domačih pit med prazniki nekaj posebnega. In ko družinska srečanja postanejo priložnost, da pokažete svoje najnovejše pekovske spretnosti, zakaj ne bi pripravili osupljive pite, ki je videti tako dobra kot okusna? Skorjice za pito so lahko veliko več kot le lupine, ki držijo nadeve skupaj, in nekaj preprostih tehnik bo vašo pito zagotovo spremenilo iz običajnega obroka v užitno umetnost.
Verjetno ste že videli — ko pekač stisne robove testa — toda z dvema preprostima korakoma lahko vašo gubo dvignete na višjo raven. , metoda hitrega stiskanja, ki je skoraj tako enostavna kot klasično stiskanje zob vilic, a veliko bolj muhasta. Nastala skorja za pito je obložena z majhnimi trikotniki iz testa, ki se ukrivljajo v elegantne konice in dajejo videz cvetnih listov sončnic.
Da bi dosegli ta videz, najprej s testom obložite krožnik za pito. Enega od svojih kazalcev položite na notranji rob testa in ga potisnite navzven, medtem ko z drugim kazalcem in palcem stisnete vdolbino v točko. Ponavljajte to tehniko, dokler ni rob popolnoma naguban in videti obkrožen z ostrimi konicami. Nato vzemite topo stran pripomočka in pritisnite majhno črto v testo med vsako konico. To ustvari dodatno definicijo med točkami in zaokroži osnove, da so bolj podobni sončničnim cvetnim listom.
Nasveti za popolno sončnično gubo
Sezona je tako za sladke kot slane pite, od , do , do klasičnih – vse bi se odlično ujemale s čudovitim sončničnim naborkom. Topli okusi in luskasta skorja so popoln protistrup za zimsko vreme, zato je priprava domače pite odlična rešitev za polne koledarje in prazne trebuhe. Zdaj, ko ste odločeni, da boste iz svoje pite naredili mojstrovino, obstaja nekaj trikov, s katerimi boste zagotovili rezultat, ki bo dekadentnega okusa in tudi videti kot del.
Začnite z zanesljivimi recepti za skorjo za pito in nadev za pito. Če uporabljate doma narejeno skorjo, poskrbite, da boste testo primerno ohladili, tako da bo skorja dovolj voljna, da se oblikuje v cvetne liste sončnic, vendar dovolj trdna, da obdrži svojo obliko. Poleg tega je glavno pravilo za pripravo pite, da testo hranite na hladnem, saj ohlajene maščobe ustvarijo luskaste žepke v skorji, ko so pečene. Pomokajte delovno površino in valjar, preden razvaljate testo – tako preprečite, da bi se sprijemalo in zatikalo.
Ne glede na to, ali naredite svojo skorjo ali se odločite za tisto, kupljeno v trgovini, zaščitite svoje robove pred premočno izpostavljenostjo vročini v pečici. Robovi skorje, še posebej občutljive točke cvetnih listov sončnic, se zapečejo hitreje kot skorja pod kupčki nadeva, zato poskusite s silikonskimi ščitniki za robove ali . Ta tehnika stiskanja naredi pito za posebno večerjo ali praznično družinsko priložnost in morda celo zasenči glavno jed!
