Dvakrat premislite, preden na štedilniku uporabite stekleno posodo
Pri kuhanju ni vsako orodje enako primerno za določeno nalogo. Za začetek, vrsta štedilnika, na katerem se odločite za kuhanje, ima tako slabosti kot prednosti. Čeprav obstajajo pomanjkljivosti, te slabosti odtehta , ki se večinoma osredotočajo na raven nadzora, ki jo odprti ogenj daje kuharju. Raznolikost štedilnikov, na katerih se boste odločili kuhati, še ni konec vaših kulinaričnih razmišljanj.
Ko skušate izbrati pravi kos posode za obrok, je material, iz katerega pripravljate obrok, izjemnega pomena. Steklo je eden od materialov, ki jih lahko izberete. Je estetsko privlačen in primeren za pomivanje v pomivalnem stroju, ni pa dober prevodnik toplote in sploh ne prevaja elektrike, zaradi česar so indukcijske kuhalne plošče funkcionalno neuporabne. Vendar ni vse steklo ustvarjeno enako. Preden na štedilniku uporabite stekleno posodo, se morate prepričati, ali lahko prenese vročino.
Kako uporabljati stekleno posodo
Pri kuhanju jedi v stekleni posodi je priporočljivo, da se držite hrane, ki ni preveč izbirčna. Steklo je izolator, zato je odporno na začetno segrevanje, vendar dlje zadrži toploto. Ta neenakomerna porazdelitev toplote je , vendar je še večja težava, ko kuhate na štedilniku, kjer je temperatura še bolj neenakomerna. Steklo je slab prevodnik, zato se posoda nepredvidljivo segreje in te notranje temperaturne razlike lahko povzročijo razpoke
Drugi kuharji iz stekla vključujejo tudi temperaturne razlike. Kuhinjska posoda bo ob hitrem spreminjanju temperature doživela toplotni šok. Ta sunek bo povzročil deformacijo kovine in pokanje stekla. Očitno je, da je počeno steklo v bližini sveže kuhane hrane nezaželen rezultat za vsakega kuharja. To težavo povzroča sama toplota, zato je ni mogoče rešiti z izbiro drugega tipa peči. Če še vedno želite uporabiti steklo v kuhinji in se izogniti temu pokanju, boste morali izbrati posebne sloge.
Izbira prave steklene posode
Na srečo obstaja več vrst stekla, ki lahko prenesejo dramatične temperaturne spremembe in so varna za uporabo na štedilniku. Posoda iz borosilikatnega in pirokeramnega stekla je sposobna prenesti neverjetno visoke temperature, zasnovana pa sta tudi tako, da preneseta prej omenjeni toplotni šok zaradi dramatičnih temperaturnih sprememb. Ena pogosta znamka posode, Pyrex, je narejena iz borosilikatnega stekla.
Ne glede na to, katero različico steklene posode izberete, nekateri štedilniki še vedno ne pridejo v poštev. An se segreva s prenosom elektromagnetne energije med štedilnikom in posodo. Steklo ne more prevajati elektrike, zato se na indukcijski peči ne segreje, razen če ima dno iz magnetne kovine. Stres zaradi toplotnega šoka in njegove katastrofalne posledice so tehtnejši razlogi, da se ustavite, preden na štedilnik postavite kozarec, toda to, da hrane sploh ne morete skuhati, je očitno težava v kuhinji.
