Drink Cooler Hack za kuhanje velikih količin koruze naenkrat
Nekateri kuharski triki so lahko nekoliko očitni ali prenapihnjeni, vendar je ta trik res kul: za vaš naslednji žar na dvorišču poskusite skuhati veliko količino v hladilniku. Morda se zdi nenavadno kuhati hrano v nečem, kar je narejeno tako, da vaše pijače ohranja hladne, vendar je to preprost in učinkovit način kuhanja te množice priljubljene strani za veliko skupino. Priprava hladne koruze je preprosta: postavite v velik hladilnik in prelijte s toliko vrele vode, da popolnoma prekrije storže. Dodate lahko tudi nekaj palčk masla in sol, da bo še posebej okusno in svojim gostom prihranite korak. Nato zaprite pokrov in pustite stati 30 do 45 minut ali dokler koruza ni kuhana.
Pri pripravi hladne koruze si morate zapomniti le nekaj stvari. Prvič, poskrbite, da boste prihranili nekaj prostora med zgornjo plastjo koruze in vrhom hladilnika, da preprečite prelivanje vode. Prav tako lahko vedno uporabite nekaj manjših loncev ali kotličkov, ki jih je enostavno prenašati, namesto da en velik lonec z vrelo vodo prenašate iz kuhinje na dvorišče. Ena najboljših stvari pri hladilni koruzi je, da si lahko vaši gostje zlahka postrežejo kar iz hladilnika, le poskrbite, da uporabljajo klešče in se zavedajo, da bo vroča. Poskusite lahko tudi prelomiti storže na pol, da jih boste zlahka pojedli.
Morda je kul, a je varno?
Če se sprašujete, kako varno je uživanje koruze iz hladilnika, nekateri strokovnjaki pravijo, da če je pravilno pripravljena, ne predstavlja varnostnega tveganja. Na podcastu strokovnjaka za hrano dr. Ben Chapman iz North Carolina Cooperative Extension in dr. Don Schaffner iz Rutgersa v New Jerseyju se strinjata, da ni tvegano jesti hladnejšo koruzo, predvsem zato, ker je koruzo mogoče jesti surovo, torej tudi če je premalo kuhana, ne bo vam škoduje — preprosto ne bo najboljšega okusa.
Vseeno pa svetujejo temeljito čiščenje hladilnika pred kuhanjem in ne uživanje koruze, ki stoji v hladilniku dlje kot nekaj ur. Hladilnik lahko razkužite z mešanico kisa in vode ter dobro sperite z vročo milnico, da koruzi preprečite kakršen koli okus po kisu. Izogibajte se uporabi belila za razkuževanje hladilnika tik pred kuhanjem koruze, da preprečite onesnaženje hrane s kemikalijami. Nekatere prednosti hladnejše koruze vključujejo možnost kuhanja velike količine za veliko skupino in ohranjanje vroče, hkrati pa sprosti dragocen prostor v štedilniku. Čeprav je možno kuhati v hladilniku v zaprtih prostorih, bo kuhanje koruze zunaj olajšalo čiščenje, saj lahko samo izvlečete čep in pustite, da voda odteče, in vam tako prihrani, da bi morali ven prenašati težak hladilnik, poln vode.
Polemika o hladnejši koruzi
Čeprav se nekateri strokovnjaki strinjajo, da je uživanje hladne koruze varno, je treba upoštevati nekaj pomislekov. Mnogi hladilniki, kot na primer Coleman, ne vsebujejo BPA, zato vam ni treba skrbeti, da bi ta škodljiva kemikalija ušla v vašo koruzo. Vendar se zavedajte, da lahko vstavljanje vrele vode v nekatere hladilnike sčasoma zvije plastiko in poškoduje izolacijo. Po besedah Heveja Maliverta, direktorja za kulinarične zadeve na Inštitutu za kulinarično izobraževanje (prek ), “plastični hladilniki niso zasnovani za tako visoke temperature – kot je vrela voda – in se bodo sčasoma začeli razgrajevati. Plastika iz hladilnika je mehka in se lahko zlahka opraska, kar omogoča rast patogenov, ki se prenašajo s hrano, in vrela voda morda ne bo uničila vseh bakterij.”
Malivert je tudi dejal, da uživanje koruze, potem ko je bila nekaj ur v hladilniku, ni varno, saj bo “temperatura vode padla v nevarno območje (med 41-135 F) in bakterije se bodo začele hitro razmnoževati.” To velja za vsa živila, ki jih pustite iz hladilnika ali jih niste ogreli v počasnem štedilniku. Ko pretečeta dve uri, je treba vso nepojedeno hrano zavreči ali pravilno shraniti, pravi Ghaida Batarseh Havern, vzgojiteljica varnosti hrane na Michigan State University Extension (prek). Torej, ko kuhate svojo hladilno koruzo, ne pozabite hladilnika predhodno razkužiti, ne pustite ga zunaj več kot dve uri in omejite, kako pogosto kuhate hladilno koruzo, da preprečite poškodbe hladilnika.
