Donavski valovi – zelo okusna in preprosta domača sladica s čokolado in okusno smetano
Dobrodošli v našem receptu za okusno sladico, ki vam bo prinesla valove veselja kar na krožniku. Torta Donavski valovi je ena tistih sladic, ki vas bo očarala s svojim okusom in hkrati navdušila s svojo preprostostjo. Pa pojdimo k receptu!
Kaj bomo potrebovali:
- 300 g navadne moke
- 180 g sladkorja
- 180 g mehkega masla
- 4 jajca
- 8 g vanilijevega sladkorja
- 10 g pecilnega praška
- 1 žlica kakava (10 g)
- 4 žlice mleka (40 g)
- 2 žlici konjaka (15 g) ali vode ali mleka
- približno 250 g izkoščičenih ali iz kompota češenj ali drugega sadja
Za kremo:
- 500 ml mleka
- 50 g škroba ali moke
- 120 g sladkorja
- 100 g kondenziranega mleka pri sobni temperaturi – po vaši presoji
- 180 g zelo mehkega masla
- 8 g vanilijevega sladkorja
- 2 žlici kakava – za okras
Kako bomo nadaljevali:
1. Pripravite testo. Model (20*30 cm ali 26-28 cm) namažemo z oljem in obložimo s peki papirjem.
2. Moko temeljito premešamo s pecilnim praškom, nato zmes presejemo.
3. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da je mehko, da ga lahko pritisnemo s prstom, vendar ne premehko – ne sme ga biti lahko preluknjati s prstom.
4. Z mešalnikom stepemo maslo, nato dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter ponovno premešamo.
5. Dodajte jajca eno za drugo, dobro mešajte po vsakem približno 1 minuto, dokler ne dosežete homogenosti. Z lopatko redno strgajte testo s stranic posode, da se zmes enakomerno poveže.
6. Moko zmešamo s pecilnim praškom in nato z mlekom. Na hitro in kratko premešamo, da postane testo homogeno. Na koncu lahko testo na kratko premešamo z mešalnikom. Dobiti morate mehko testo, ki mora imeti konsistenco goste smetane, hkrati pa ne sme biti tekoče.
7. Polovico testa vlijemo v model in ga razporedimo v enakomerno plast.
8. Preostalemu testu dodamo presejan kakav in konjak, vodo ali mleko.
9. Belo testo pokrijemo s plastjo čokoladnega testa in poskušamo obdržati plasti.
10. Dodamo češnje. Zamrznjenega sadja ni treba predhodno odtajati, sadje iz kompota pa dobro odcedimo v cedilu. S prsti pritisnite češnje, da se potopijo v testo.
11. Model postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 °C za približno 30 minut. Opravite test s palico.
12. Pripravite kremo. V kozici zmešamo škrob, sladkor in vanilijev sladkor.
13. Postopoma dodajajte hladno mleko in temeljito premešajte, da je zmes brez grudic.
14. Smetano pristavimo na ogenj in ob intenzivnem mešanju kuhamo dokler se ne zgosti. Nato smetano kuhamo še 1-2 minuti, da se škrob oziroma moka skuhata in krema nima specifičnega mokastega okusa.
15. Kremo prestavimo v posodo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Hladna krema bo veliko bolj gosta.
16. Odstranite vrh iz pečice, položite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.
17. Smetano zelo previdno stepite z mešalnikom, dodajte kondenzirano mleko in postopoma zelo mehko maslo, dokler krema ni homogena. Če smetano mešamo predolgo, lahko postane tekoča. Pustimo, da se ohladi.
18. Vrh prestavimo na servirni krožnik, odstranimo peki papir in ga namažemo s kremo ter potresemo s kakavom.
19. Vzemite vilice in okrasite torto z valovi.
20. Sladico za nekaj ur postavite v hladilnik in že ste gotovi.
Ta torta je zelo okusna. Kombinacija ne bo razočarala: nežno testo, sladke češnje in mehka smetana.
Dober tek!
