Domnevna zgodovina govedine in brokolija sega v dvajseta leta prejšnjega stoletja
Kot ena največjih in najbolj naseljenih držav ni presenetljivo, da so kulinarični prispevki Kitajske bogati in raznoliki. Poleg obsežne nacionalne izbire vozil , je velika diaspora ustvarila križance tudi v številnih drugih krajih. Od , do Peranakan živil, najdenih v jugovzhodni Aziji, so se kitajske kulinarične metode prilagodile v množico oblik. Takšna hibridizacija se je zgodila tudi v Severni Ameriki – ustvarila je kitajsko ameriško kuhinjo.
Ta kulinarični dežnik vključuje , oranžni piščanec in . Ta ljubljeni praženec se je najprej uveljavil v ZDA, domnevno so ga izdelali kitajski priseljenci v Kaliforniji. Spojili so brokoli, ki so ga na zahodno obalo prinesli Italijani, z govedino, ki so jo povezali z znanimi kitajskimi sestavinami, kot so ingver, ostrigina omaka in koruzni škrob. Natančno, kdaj je prišlo do takšne spontane stvaritve, je negotovo, vendar večina sumi na leta 1920, ko je jed postala glavna restavracija. Od takrat je ostal kitajsko-ameriški favorit.
Govedina in brokoli so izumili kitajski priseljenci v Kaliforniji
Na jedilnikih na Kitajskem ne boste našli različic govedine in brokolija v ameriškem slogu, vendar pa ima vpliv Gai Lan Chao Niu Rou, kantonske jedi. Vse to je posledica različnih različic zelene zelenjave – na Kitajskem, , in je temno listnata zelena in ne floret. Sestavina je v azijskem narodu povezana z govedino, vendar jed z manj tekočo omako dobi drugačen značaj.
Prilagoditev, rojena v ZDA, se je verjetno pojavila, ko so kitajski priseljenci naleteli na nove vrste brokolija na lokalnih trgih, morda v New Yorku (kar dokazuje znana mestna restavracija Port Arthur, ki je delovala od leta 1897 do 1982), vendar se pogosteje omenja v San Francisco. Mešenje brokolija z govedino se je uveljavilo v kitajsko-ameriških restavracijah v slogu chop suey, ki je postalo modno v začetku 20. stoletja. Obe komponenti, ki sta znani ameriškim brbončicam, sta bili postreženi v novem slogu, ki je kljub temu ostal ležeren in cenovno dostopen. Kombinacija se je obdržala in od takrat ni zbledela, tako da sta govedina in brokoli postala priljubljena ameriška jed.
