Če ste ljubitelj domačih vetrnic, potem je ta za vas! Danes bomo skupaj pripravili karamelno poslastico, ki jo seveda vsi poznate! Domači karamelni koluti iz pečenega testa v kombinaciji vanilije s karamelno kremo in karamelno glazuro. So nežni, slastni in neustavljivo okusni. Ob skodelici odlične kave se boste počutili kot na oblaku.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Domači karamelni koleščki iz vlečenega testa
Kaj bomo potrebovali:
Listnato testo:
- 600 g vode/po potrebi
- 300 g rastlinske maščobe Palmarin (Hera)
- 1/4 čajne žličke soli
- 300 g gladke posebne moke
- 8 jajc
Karamelna krema:
- 7 žlic sladkorja
- 350 ml smetane za stepanje 30%
- 700 ml rastlinske stepene smetane (Vitala)
Vanilijeva krema:
- 1 liter mleka
- 4 žlice sladkorja
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 120 g praška za vanilijev puding (Golden Klas)
- 500 ml rastlinske stepene smetane (Vitala)
Karamelna glazura:
- 225 g sladkorja
- 90 g masla
- 150 ml smetane za stepanje 30%
Kako bomo nadaljevali:
1. Listnato testo: V lonec na štedilniku nalijemo vodo, dodamo rastlinsko olje in začinimo s soljo – premešamo in kuhamo na majhnem ognju, nato vlijemo navadno posebno moko – še naprej mešamo in kuhamo, dokler ne nastane testo, nato premešamo/stepamo.
2. Nato med stepanjem dodamo stepena jajca in dobljeno maso preložimo v vrečko za dekoriranje, s katero na pekaču, obloženem s peki papirjem, lepo oblikujemo valove enega poleg drugega.
3. Pečemo v predhodno ogreti pečici 10-15 minut na 250°C, nato temperaturo zmanjšamo in pečemo 20-25 minut na 170°C, dokler ne postanejo lepo zlatorjavi in puhasti.
4. Po pečenju jih z nožem prerežemo in položimo na čisto površino.
5. Karamelna krema: V lonec na štedilniku stresemo sladkor – ga karameliziramo in postopoma dodajamo 30% smetano za stepanje – kuhamo do mehke smetane.
6. Vanilijeva krema: V lonec na štedilniku vlijemo mleko, stresemo sladkor in dodamo vanilijev ekstrakt – premešamo (v posodo nalijemo malo mleka in dodamo prah vaniljeve kreme – premešamo) in prelijemo v lonec z mlekom – kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, po kuhanju pustite, da se ohladi in nato stepite.
7. Vmes damo v skledo rastlinsko stepeno smetano – stepemo jo v belo peno in jo postopoma dodajamo v nastalo kremo – skupaj stepemo v mehko smetano, ki jo prestavimo v vrečko za dekoriranje.
8. Nato v skledi stepemo 700 ml rastlinske smetane za stepanje, dokler ne postane bela pena in ji med stepanjem postopoma dodajamo karamelno kremo.
9. Karamelna glazura: V manjši lonec na štedilniku stresemo sladkor – karameliziramo, dodamo maslo in postopoma dodajamo 30% smetano za stepanje – premešamo in kuhamo na majhnem ognju.
10. Vrhove kolesca pomočimo v karamelno glazuro in jih prepognemo čez kremo.
11. Z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco postrezite domače karamelne vetrnice iz vlečenega testa.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
