Če ste ljubitelj vetrnice kot mi, potem je ta recept za vas! Danes bomo skupaj pripravili domače vetrnice iz kuhanega (pečenega) testa z vanilijevo mascarpone kremo. So mehke, slastne in neustavljivo okusne. Ob skodelici odlične kave se boste počutili kot na oblaku.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Domače vetrnice iz kuhanega (pečenega) testa z vanilijevo mascarpone kremo:
Kaj bomo potrebovali:
Krema:
- 1/2 litra mleka + lupina 1 limone
- 2 jajci
- 120 g sladkorja
- 10 g vanilijevega sladkorja (1 čajna žlička)
- 50 g koruznega škroba
- 250 g mascarponeja
Kuhano (pečeno) testo:
- 100 ml vode (1/2 skodelice) + 100 ml mleka (1/2 skodelice)
- 80 g masla (6 žlic)
- ščepec soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- 120 g moke
- 3 jajca
Za dekoracijo in posip:
Kako bomo nadaljevali:
1. Krema: V ponev vlijemo mleko in vanj vmešamo limonino lupinico 1 limone – premešamo in nekaj časa kuhamo na majhnem ognju. Nato odstavite z ognja, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo in nato iz mleka odstranite limonino lupinico.
2. Jajca razbijte v skledo, dodajte sladkor in vanilijev sladkor – stepite/premešajte in dodajte koruzni škrob – nadaljujte s stepanjem/mešanjem. Nato zmes vlijemo v mleko v kozici in na srednjem ognju ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se zgosti. Po kuhanju kremo vlijemo v skledo, pokrijemo s folijo/brisačo in pustimo, da se ohladi.
3. Kuhano (pečeno) testo: V lonec na štedilniku istočasno vlijemo vodo in mleko, dodamo maslo, dodamo ščepec soli in potresemo sladkor – segrevamo toliko časa, da se maslo stopi in nato vlijemo moko – med kuhanjem dobro mešamo 2 minuti. Po kuhanju testo prestavimo v skledo in pustimo, da se ohladi 5 minut.
4. Nato v skledo s testom med mešanjem postopoma dodajamo stepena jajca.
5. Dobljeno testo prestavimo v vrečko za dekoriranje in z njim oblikujemo enake kvadratke na s pekačem obloženem pekaču, ki ga premažemo s preostalim jajcem.
6. Pečemo v predhodno ogreti pečici 30-35 minut pri 180 °C, da zlato zapečejo in hrustljavo zapečejo. Po pečenju jih prerežemo na pol.
7. V ohlajeno kremo vmešamo mascarpone in dobro premešamo. Dobljeno kremo preložimo v vrečko za dekoriranje in z njo na spodnjem delu testa oblikujemo valove in jih pokrijemo z zgornjim delom testa.
8. Na koncu jih okrasimo – potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo z ljubeznijo, odličnim okusom in elegance.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
